|
俗话说“头伏饺子二伏面”，头伏已经到来，饺子也得赶快安排上了，饺子之前一直被认为只有北方人才吃，到现在几乎没有很大的地域性可言了，不少南方家庭过年也会包饺子塞铜钱。饺子的制作方式也很简单，只需要擀好饺子皮，剁好馅儿一捏就行了，入伏后，这7种馅料饺子收好，让你一周7天吃饺子不重样。  第一种：韭菜猪肉馅 韭菜猪肉是饺子中的经典品种，长期霸占饺子最爱榜第一，虽然它的人气很高，但是吃货们对于它的评价也是褒贬不一，毕竟很多人对于韭菜的看法都不一样。它的制作原料就是韭菜瘦肉和鸡蛋，这里面最重要的就是在完成的最后一步放盐，这是为了保证韭菜不会出水，能更好的保持口味。  第二种：芹菜牛肉馅 这也是备受争议的一种饺子馅儿，它的原料主要就是你牛肉和芹菜，然后将泡好的葱姜水一点点倒入，搅拌与牛肉混合，然后再加上剁碎的芹菜，放入少许调味料及搅拌就可以了。  第三种：苦苣猪肉馅 苦苣就是夏天一道泄火的菜，它的步骤和上面芹菜牛肉馅相似，先是将猪肉切成小块放到绞肉机中绞碎，然后将提前备好的葱姜水慢慢倒入混合，然后将苦苣过水烫至变色，最后剁碎与猪肉搅拌混合，就可以包饺子了！  第四种：西葫芦鸡蛋馅 西葫芦还有丰富维生素c，而且口感极佳，在夏天还有清热解暑的效果，将其和鸡蛋混合做成饺子也是不错的。先将鸡蛋炒成“蛋渣”的模样盛出冷却，然后将西葫芦切碎挤干水分与“蛋渣”混合，然后加盐搅拌就行了。  第五种：洋葱牛羊肉馅 洋葱牛羊肉带有点新疆西北等地的特色了，新疆烤包子的馅料就是洋葱牛羊肉，同样是先将牛羊肉搅碎，然后用葱姜水慢慢倒入搅拌，稍微去除一下膻味，然后加上剁碎的洋葱和调味料搅拌均匀就ok。  第六种：鲜虾肉末馅 这种饺子馅有点类似于广东的“云吞”，广东的鲜虾云吞里面也不只是虾，还有猪肉的存在。做法就是将绞碎的猪肉和切成小丁的虾肉混合，最后加上鸡蛋和提味的盐和蚝油即可，切记不要放入重口味的醋酱油等，这样只会破坏口感。  第七种：素三鲜馅 吃多了肉馅儿的饺子，也可以试试素三鲜饺子，素三鲜其实就是当地时令蔬菜，随便三种都可以。基本都是将所有的原料切成丝状或者丁状或者剁碎就行，然后再进行搅拌混合，最后加上调味料搅拌均匀就搞定。  这几种饺子馅做起来都很简单，你们最想吃的是哪个呢？ |
|
|
