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红烧鲳鱼 食材：鲳鱼1条、生姜4片、生抽2汤匙、老抽几滴、蒜头6粒、红辣椒5个、葱2棵、香菜2棵、料酒少许、盐适量 做法 1、鲳鱼去内脏洗干净，两面脊背上划上几刀，将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉即可； 2、炒锅烧热倒入油烧至7分热，将鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎一下； 3、倒入生抽、老抽、料酒，加入2碗凉水，没过鱼身三分之二即可，开小火熬四分钟左右，加入少许盐、葱、红辣椒继续焖； 4、熬到鲳鱼汤汁浓稠状，放入香菜关火装盘。 海带牛肉汤 做法： 1、海带切条，加一碗水先放微波炉打8分钟； 2、牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀，腌10分钟； 3、大葱切丝； 4、锅里倒少许的油，烧到7成热，放入蒜头爆香取走； 5、放入牛肉翻炒，牛肉变色后倒入煮熟的海带（连水），加盐、煮开，最后放入大葱即可。 葱油花蛤 食材：花蛤、红尖椒、花椒、生抽、植物油 做法： 1、花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起； 2、将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料； 3、锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油； 4、将热油浇在葱花上，拌匀即可。
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