俗语：正月的猪，五月的牛，老祖宗的经验，受用终身“民以食为天”，吃饭是一个人最重要的事情，有人将吃看作只是维持生命的活动，吃的好与坏都无所谓，只要能够吃饱就行。但是也有人追求美食，将吃饭视作是十分重要的事情，吃饭一定要吃好的。 历史上老祖宗也给我们留下了许多的关于饮食的俗语，这些俗语都蕴含着老祖宗总结出生活哲理，今天小编也给大家介绍一句俗语——“正月的猪，五月的牛”。  肉食是一种十分美好的食材，也是许多人都挚爱的东西，更有人生活中是无肉不欢。平日里大家买蔬菜和水果，都会考虑季节因素，什么季节吃什么东西在中国人眼中有着一种特殊的含义。这其中蕴含着中国人对大自然的观点。 既然蔬菜水果都与季节有关系，那么肉食是不是也跟季节有关系呢。这一点是肯定的，肉食也是有着不可忽视的市场和季节规律。这一点特别是在没有大规模饲养的古代，这种规律显得就十分的重要。  猪肉是许多人家中主要的食材，我们的国家许多的菜系都离不开猪肉。俗语中的“正月猪”就是在告诉我们，正月也就是过年前后的这段时间，买猪肉是与往常不同的。 因为过年是我们中国最重要的日子，不管是贫穷是富有，都会在这一天买一些猪肉用来过年。许多的肉贩子也都会选择在这段时间提高一下肉价，这时候提高价格是不会影响猪肉的销售的。  所以这句正月猪所讲的就是这个现象，正月份的猪肉价格高，家中有养殖猪的可以选择在这个时间出售，想要买肉的可以提前一段时间买点存在。 下半句所说的“五月的牛”也是这个意思，牛是一种非常重要的动物，古代家中要是有个能耕地的牛，那可就非常厉害了。一头耕牛的劳动力可以替代一家的劳力，所以耕牛可以说是一家人最宝贵的东西。  只要家中有头牛，家中的许多劳动力就可以解放，可以出门做一些其它的工作，家中留一两个人赶牛就行。所以有的朝代也是严格限制吃牛肉的，杀牛是需要官府出具的宰牛书，私自杀牛是违法的。 五月农忙，五月份是广大农民朋友，一年中最繁忙的月份。这个月要收获和播种，家中有牛的自然是会省点力气，所以这个时候正是用牛的时候，不管你是买来吃肉还是买来耕地，牛的价格都是非常高的。  这个情况多是适用于古代，现代一是牛已经现代化大规模饲养，二是耕地多使用各种机械作业，所以“五月的牛”这句话已经不大适用于现代。 今天介绍的这句俗语不只是包含饮食文化，还富含着当时的社会发展情况，这句话能够帮助我们了解古人的饮食和生活。 |
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