糯米：是温性的？是补中益气、健脾暖胃的隐藏高手

糯米，又叫江米、元米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料，糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病，糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B类、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；王孟英在《随息居饮食谱》中这样介绍糯米：

甘温。补肺气，充胃津，助痘浆，暖水脏。酿酒熬饧，造作饼饵。若煮粥饭，不可频餐，以性太黏滞，难化也。小儿、病人尤当忌之。冻米（冬月所制），性不黏滞，止泻补脾。炒米香燥助火，多食伤津。

脾虚泄泻，糯米炒黄磨粉，加白砂糖调服。

虚寒多溺，糯米饭杵为餈（zi粉稻黍米做成饼）。卧时煮热，细嚼食之。

诸米泔（gan淘米水，第二次清澈的可以用），清热止烦渴。

王孟英这段话说的很清晰，脾虚拉肚子的，糯米炒黄了磨成粉，加上白砂糖冲成米糊糊喝，可以健脾止泻；虚寒多尿的，糯米饭打成糍粑，临睡觉时蒸热，细嚼慢咽，可以补虚、固涩；第二次的淘米水能够清热除烦止渴。

想不到小小的糯米竟然这么神奇，真可谓是养生保健、家中常备了。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃；加莲子同熬，可温中止泻；食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。

食疗方：

1.脾胃虚寒，胃脘冷痛，呕吐清水，食欲不振，四肢欠温及妊娠剧吐，胎动不安糯米红枣粥：糯米100克，大枣30克，红糖适量。将糯米和大枣淘洗干净，一并放人锅内，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煎熬，以大枣熟烂为度，在粥将成时，加入红糖，搅拌均匀。可供早晚餐食用。

2.脾胃虚弱，身体虚衰、倦怠乏力、心悸失眠、食欲减退、便溏、浮肿

参枣米饭：糯米250克，党参10克，大枣60克，白砂糖50克。将党参、大枣洗净，放人锅内，加入开水适量，加盖温浸，使大枣泡发。然后煮30分钟，捞去党参。将糯米淘洗干净，放人碗内，加水适量，置于笼内蒸熟，倒扣在盘中。

取大枣摆在糯米饭上，再将参枣汤液加白砂糖熬成黏汁，浇在枣饭上即成。可当饭食用。

附方：

1、糯米山药散：糯米500g，水浸一宿，沥干，以小火慢慢炒熟；山药50g，共研细末。每晨取15~30g，加红糖（或白糖）适量，胡椒少许，以沸水调食。

糯米、山药与糖均可补益脾胃，胡椒温中健胃。用于脾胃虚弱，久泻，便溏少食。

2、糯米蜂蜜糊：糯米30g，研为细末，或磨成浆，加蜂蜜30g。以水适量，煮成稀糊食。

本方能滋养脾胃。用于脾（胃）阴不足，口渴饮水或少食欲呕。

禁忌：

湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。