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一说起水煮肉片，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，每次出去吃饭的时候，我都会点一份水煮肉片，肉片辣乎乎的，而且很滑嫩，一口一片肉片，越吃越过瘾！在外面买一份水煮肉片就得48块钱，如果自己做的话，不仅肉多，而且成本还低，所以说，想吃水煮肉片不要出去买，教你在家做，麻辣可口，好吃又下饭！ 原来水煮肉片做法如此简单，上锅一煮，香辣过瘾，肉片嫩滑爽口！其实水煮肉片的做法很简单，只要是家里有猪肉，先切成片，再加上调味品腌一腌，最后放在锅里煮熟，这样一份香辣可口的水煮肉片就做好了！自从我学会在家做水煮肉片，我家一周吃1次，每次做上一大碗，下酒下饭两相宜，一家老小都挺爱吃的！夏天，家人的食欲本来就下降了，如果做点可口的饭菜，这样家人的食欲会提高！好了不多说了，下面我就把水煮肉片最详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！ 水煮肉片的做法： 准备一块猪里脊肉，用刀切成薄片，加上点食盐、生抽、料酒搅拌均匀，再加上一个鸡蛋清，再一次搅拌均匀，再加上适量的淀粉，再一次搅拌均匀，让肉片裹上一层淀粉糊，腌30分钟。 下面在锅里倒上油，放上点花椒和干辣椒炒出香味，把花椒和干辣椒捞出来，放在蒜臼中捣碎，把黄豆芽放在锅里翻炒一下，再加上食盐翻炒均匀，把黄豆芽炒熟出锅，盛到一个大点的碗中备用。 另起锅倒上油，放上葱姜末炒出香味，再加上一勺黄豆酱炒出红油，再加上白糖、食盐、生抽翻炒一下，再加上适量的清水煮开，加上青菜烫软，然后捞出来，铺在黄豆芽上面，把肉片一片一片放在锅里，肉片煮熟出锅，都倒在青菜上面，再把捣碎的花椒、干辣椒撒在上面，再加上蒜末、辣椒面、淋上热油，撒上香菜，这样就可以开吃了。 需要注意的地方： 第一：先把里脊肉切成肉片，肉片的厚度尽量一样，在肉片中加上生抽、食盐、料酒就把一下，再加上鸡蛋清，最后加上淀粉，裹上一层淀粉糊，将肉片腌入味即可。 第二：把黄豆芽提前炒熟，青菜也是提前煮熟，都放在一个碗中。 第三：做水煮肉片，最关键的一步就是调汤汁的味，先放上葱姜、豆瓣酱炒出香味和红油，再把食材放进去煮熟即可。 以上就是水煮肉片最详细的做法，你们都学会了吗，自己做的水煮肉片，吃起来麻辣可口，而且肉片滑嫩入味，不老也不柴！喜欢吃水煮肉片的朋友们，别再出去买着吃了，有时间买块猪里脊肉，给家人做一下吧！ |
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