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明眼人都发现，现在市场上的马铃薯一年比一年大了，难道是有什么新的栽培技术吗？是不是使用了膨大剂？是转基因农作物吗？这些都是消费者普遍心存疑惑的问题，因为事关农产品安全，更让农产品质量名誉受损。为了解惑，我查阅了大量的相关资料，并在商洛市了解过232户马铃薯种植者，取得了第一手资料。 现在，就市场上马铃薯越来越大，是不是使用了膨大素？是不是选用了转基因马铃薯品种等问题予以解析，希望能让更多人了解马铃薯是否安全的问题。  一般来说，近年来马铃薯块茎变大主要有以下几个方面的原因和解决途径：1.选用了脱毒马铃薯品种 种植过脱毒马铃薯品种的农户就知道，脱毒马铃薯增产潜力巨大，在同等管理水平之下，增产23～46%，不同的地区、不同年份的气候差异和地块的增产潜力等因素影响了增产幅度。 山阳县龙潭社区一位姓刘的中年夫妇，今年种植了从内蒙古带回来的马铃薯品种，最高单株重量达到3.7斤，每个商品薯都在一斤以上。经过打听，原来是商洛每年都有一批人去和陕西交界的内蒙古大型农场打工，专门采收马铃薯，而农场种植的都是费乌瑞它一代脱毒良种。他们带回来的就是二代脱毒马铃薯优良品种，产量提高和单薯重量增加合情合理。而相邻地块种植的是本地留种的马铃薯，品种是紫花白，单株重量最好的只有0.8斤，平均单薯重量也只有0.2～0.3斤。 解决方案： ①当地农业技术推广部门和种子公司积极争取项目资金，共同承担起脱毒马铃薯基地建设，选择适应中低山区最适合的马铃薯品种作为脱毒马铃薯品种繁殖的主要品种。 ②启动示范基地建设。不同的地域选择能代表当地马铃薯平均产量水平的地块，进行规模示范，通过示范带动，促进当地脱毒马铃薯栽培面积扩大，提高马铃薯整体产量水平。 从上面的实例可以看出，脱毒马铃薯，威力有多大，这还是脱毒二代良种的产量表现，如果是一代种呢？  2.适宜的马铃薯产地和地块 中国土壤类型和气候类型差异巨大，其中最适宜马铃薯栽培的地区内蒙古、甘肃、宁夏、陕北、山西、云南等地生长期最长，产量最高，个头最大，而其他地区虽然也能正常生长，但是因为春季气温升高太快、土壤类型相对较差，降雨量等因素制约了马铃薯的产量和质量。 同一个地区也有很大差异性。比如阴坡和阳坡、平地和坡底、水地和旱地、土壤质地和有机质含量等引起马铃薯个头差异悬殊。 解决方案：大规模流转土地种植马铃薯的选择最适宜马铃薯生长的环境，小规模种植的则要在同一地区选择壤土地和沙壤土栽培马铃薯，选择土层深厚、有机质含量高的地块，降雨量小的地区选择阴坡地和有灌溉条件的地块种植马铃薯。农耕子在甘肃就发现2.8斤的大马铃薯，而在商洛市，最大的也只有1.9斤。 3.选用了大个马铃薯品种 我们都知道，不同的马铃薯品种产量差异很大，个头大小也不一样，如果专门选用个大均匀的品种，生产出来的商品马铃薯块茎就大得多。现在市场上对于商品性能提出了更高的要求，所以大块头马铃薯品种栽培面积逐步扩大，这也是经常看到大马铃薯的原因之一。 解决方案： 上面已经说了，费乌瑞它(荷兰薯)单株解薯少且大，商品薯比例高，是个头个头很大的马铃薯品种，但是最容易感染环腐病。农耕子曾经在延安农科所引进费乌瑞它，第三年就造成了严重损失，再也不敢提及这个品种。在商洛市表现最好的还是早大白品种，这个品种属于极早熟品种，也是个大且均匀，商品薯率可以达到79%以上最大种薯达到1.9斤，而在东北地区见过的最大的块茎为3.6斤。  4.改进了栽培措施 在栽培技术方面，很多地方都改进了栽培措施，在商洛市而言，主要包括几点： ①地膜栽培技术。地膜覆盖技术在低海拔地区主要作用是早熟丰产。而在中温区表现为配合其他栽培技术，块茎在温湿度相对合理的环境中持续膨大过程，中后期揭膜，结薯期明显增加，结出来大薯很正常。 ②施肥技术。马铃薯喜钾，而原来以氮肥为主，配合磷肥追肥，块茎膨大相对较小。实践证明每亩地施入30公斤以上的硫酸钾，对于块茎膨大作用十分明显，出现大块头不足为奇。 ③病虫害综合防治技术。马铃薯病虫害非常多，对于产量的影响很大，其中包括地下害虫造成的缺苗断垄、根系受损、新块茎的膨大；二十八星瓢虫爆发损害叶片，影响光合作用；马铃薯晚疫病、环腐病等对于茎叶、块茎的危害等，防治得当，避免产量损失可以达到20～80%。这些技术措施包括整地的时候进行土壤处理、播种的时候拌种和浸种措施、现蕾期以后根据情况进行的病虫害综合防治措施(有的地方称之为马铃薯一喷三防措施)，配合磷酸二氢钾叶面喷肥，延长叶片生长时间和花期时间，延长结薯期，促进块茎膨大。  5.选用了合理的植物生长调节剂。 市场上所谓的马铃薯膨大剂(膨大素)，其有效成分其实就是植物生长调节剂。这些植物生长调节剂包括芸苔素内酯、氯化胆碱、氯吡脲、氯吡苯脲、多效唑、矮壮素、乙烯利、比久(B9)等，其中有延长花期作用的，也有催熟作用的，也有抗逆性的，更有延长休眠期的作用。对于农民而言，根本搞不清各个农药厂生产的膨大剂是什么成分，只要上面标明对于马铃薯块茎膨大作用明显就使用，但是其结果很多人褒贬不一。在我走访的232个农户里面，使用了市面上马铃薯膨大剂的有21户，认为作用不明显的种植户为8户，认为没有效果的种植户为4户，认为效果明显的为9户。 因为农药厂数量多，农药成分差异大，造成了一定的偏差也很正常，农户没有因地制宜合理用药也是主要原因。 从科学的角度来看，只要是国家相关职能部门认定的，可以认定用于马铃薯的植物生长调节剂就可以放心使用，根据农药登记条例规定，没有登记的植物生长调节剂就不能使用。至于有人认为使用合适的植物调节剂会对于马铃薯品质有影响，毫无科学道理。  市面上的大个马铃薯是转基因品种吗？根据国家相关部门的公示结果，目前，国内还没有任何马铃薯转基因品种用于种植，也没有从国外引进这方面的品种，所以说，大个马铃薯不是转基因品种，可以放心食用。 有人会问，到处都是大马铃薯，就没有小马铃薯吗？ 这个很容易回答。如今市面上的马铃薯绝大多数来自于各个马铃薯专业合作社，合作社收购马铃薯的时候，对于马铃薯进行了严格的大小分类和品质分类，大个的统一出现在大型批发市场和各家超市，小的马铃薯用于加工淀粉，还有一部分规格统一的小马铃薯被送到饮食领域加工大盘鸡等，价格不菲呢。 消费者对于大个马铃薯质疑的思考 如今的马铃薯缺少索源记录，消费者根本不知道这些马铃薯来自于哪里？马铃薯产地生产过程使用了哪些品种？是不是使用了对于人体有害的化学物质？农药残留是否超标等。相关部门或者产地就应该建立详细的生产档案，给包装物上面有标识和二维码，消费者通过二维码能够详细了解生产过程和农产品质量，这才有利于提高消费者对于马铃薯的放心程度。
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