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点击上面蓝字关注淡味茶  解放前，自给自足的小农经济，集市少得可怜，距夹滩十里内无集市。 向西二十五华里是赵寨子集，西南十二华里是辛店集，南向十八华里是南镇集，东南方向十二华里是岱家庙集，正东方向三十多华里是禹城县的辛寨集，东北方向十二华里是杨官屯集。 这些集市中，夹滩集最大，逢四、八大集，是赶集时间最长的集市，从西河堤至东门内，摊位一个紧挨一个。 西门外至河堤上是牲畜市，西门里至十字街是菜市，十字街东至范、何家胡同是布、衣杂货市，再往东至东门是粮食市，这是主街世面。 十字街向南是编织类市面，有笼屉、簸箕、筐、篓、竹篮子、篾子（黍楷杆用线穿成）、黍浅子之类的生活必须品。 十字街北是小禽畜市，如鸽子、小免、小白鼠、八哥、花眉、鹦鹉等。我家西场地是估衣市，现在这些东西已是垃圾箱之物了。仅此一斑，足见社会之进步，人民生活提高的程度了。 摊位有些是固定的，有些不固定的。由于蔬菜季节性极强，因而经营蔬菜者无固定摊位。所以，莱市的摊位往往很乱，有时为了挤上一个摊位要费好多唇舌，甚至争吵起来。 有亲戚或熟人者，往往在集日头天晚上或集日当天早起占个摊位。办法很简单，拉上块绳或放根楷杆，两头用砖块一压，就算摊位了。卖菜者来的再早，也不抢占别人已占有的摊位了，哪怕是黄金地段，可见时人之纯朴至真。 不管是什么市，都有卖小吃的，卖主食的，特别的个体营业者夹杂其间。如赶集的牙医，往往找个厦子的角落，刘桥刘士宣君的手工修理（主要修、做鞋），常在张朋老奶奶的对面。 每到集日，天黎明，赶集者便从四面八方的大路、小路向夹滩走来。 富裕些的驶牲畜拉着花鼓轮大车、四咕轮头、地排车拉着卖货，准备些采购大物件的都是空车载人。 绝大部分赶集人或徒步，或担担，或推小推车、独轮车，也有挎篮子的，扛竿子的。 牵羊者、牵牛者、牵驴骡者，抱鸡者，牵狗者各种卖家、买家组成了人流，向夹滩流动。 咩咩的羊叫声，汪汪的狗叫声，哞哞的牛叫声，嗯——啊、嗯——啊的驴叫声，咯咯的鸡叫声，独轮车吱扭吱扭的磨擦声，人们的说笑声，马驴骡急行时不规则的銮铃声，驾车者甩鞭的清脆嘹亮的噼吧声……形成了多声部的大合唱。 活蹦乱跳的山羊，被牵引而鞭打的慢牛，仰起长长脖颈，四蹄快走色彩各异的毛驴，篮子笼子内的鸡、鸽、免等，组成了幅幅色彩缤紛的画面。 购物者，男人多是肩披褡裢，女人多是手攥个包袱皮。女人买的物件比较多，家织布，针线活，新旧衣服，瓜果蔬菜等等。 赶牲口车购物的，也无空车，多是拉一些赶集的老乡或朋友。 牛车者很慢，骡驴车则走的较快。驴车超牛车，骡子车又超驴车，乡下路很窄，无论超车或迊靣相遇车辆“约车”，要找到合适的地方才成。 黎明晨时赶集的流动路况和人、兽、禽、鸟、物发出的声音，就是一幅纯朴的、真实的《清明上河图》。不知今天有无有敢于向新的“清明上河图”挑战大手笔画家，描绘自然经济条件下，相对较平安时乡村集日盛况，以留纪念。 早饭前，卖东西的早已找好、摆好了自已的摊位，迎接开市大吉的第一位来客。也有早来的买方者，一是图货物新鲜好挑选，二是图个“开市不挣，收市不挣”的红利。 晨时，太阳刚刚升起，一缕阳光轻轻地抚慰着大地，空气也格外新鲜。 摊主们吃着早餐，三、五成群的在一起唠嗑。预测、揣摩今天集市的行情；是早快后迟，还是早迟后快，什么时间以什么价格卖最合适，如何能达今天最高收益。 有的到茶炉买壶开水，冲上茶，润好喉咙，为一天的叫卖、谈价备足嗓音。 三三两两的顾客也穿梭于自己所需物品的市面中，询问价格，察看适合自己的货色。 有的也借赶集改改膳，打打牙祭。选择自己愿意吃的东西，或大饼捲肉，或大包子，或馒头豆腐脑，或烙张酥油饼，或烙张香菜肉饼，眼花缭乱的多样美餐，丰富多彩的小吃，大有选择的空间。 有的买把花生，边走边吃边谈生意。有的遇到了故知，到大棚或店铺坐下，沏壶好茶，炒几个菜，小酌几杯，倾诉衷肠，讲述天南海北的故事，评述村民纠分的是是非非，赞扬某村民孝敬老人，惜贫爱小的高尚品质。 集市文化，就从此传承下来。历史传说，寓言故事，也这样一代一代地传递下来。这些小小的图景，场境，声音，就组成了色彩斑澜的历史，使历史绚丽多彩，具体生动。 早饭后，太阳高照，给人们带来了舒适暖意，集市也进入了高潮。 西门外的牲畜市不同于其他市面，最重要的角色是经纪人，来得早走得晚。对牲畜的行情，毛色、个头、长相、重量、畜龄都很内行。 经纪人不停脚步的察看每头需要交易的牲口等，做到心中有数，尽量多做成几笔生意，多一笔生意，就多一份收入。 想千方百计，让买者放心卖者高兴。这样，自己的威信提高了，成为有名的经纪明星（现化语），值得人们信赖，就可以多揽活，多挣钱。 经纪人和买卖者谈价成交的方式是秘密的；不像买花生、青菜一样，明问多少钱一斤。做的是袖筒生意，两者都把手隐藏在袖口内用手指打码啦价。 经纪和卖者、买者都这样讲价，相互询问最高价、最低价，经纪人为了促成生意，得反复啦价，让卖者让，让买者加。 当时牲畜、犁、耙、车等都是大物件，不是户户都有。有牲畜者多是些殷实人家。忙时耕地、轧碾子、推磨，闲时走亲戚，多数是借牛、借车、借犁、借耙……大家互通有无。如借牛车一类大物件，要几天前问好户主，挨上号才行，不然，肯定会误事。牲畜稀少，价格昂贵。卖、买者都小心翼翼。所以，牲畜的成交往往是市集的晚期。经纪人和买、卖者在袖筒里谈生意，卖者争高，买者争低。不管是成交的还是未成交的，卖者、买者、经纪人都把全市的牲畜价格烂熟于心。通过对比筛选，最后再下决心选择自己的卖主、买主。卖、买主事先要谈好谁付经纪费或如何付法。成交后，卖主就解下牲畜的缰绳，买主拴自己的缰绳。卖牲畜是不卖缰绳的，卖了缰绳就等于自己的財源让人给牵走了。牲畜市有牲畜的叫声、大小便，脏且乱，但人员很稳定。买、卖牛、骡大牲畜者，往往带几个老乡做内参，当内参者皆是德高望重的内行人。杜庄我表哥张江存就十集九到。这些人对一头牲口搭上一眼，就可以根据当下行情，估计到每头牲口的最高或最低的售价。宰杀者能估计到这头牲口出多少肉，利润多少。售者开始往往出高价，所谓“顶天要价”；买者开始往往出低价，所谓“破地还钱”。经过反反复复地讨价还价，最后由经纪人或旁观者对比举例劝说双方让步，才最后成交。牲畜市的成交是一个很复杂，耗时耗力较长的过程。卖买成交后，交款也不一定一次交清，有当日清的，有交押金多少，后再分批交的。当时，人员流动性少，临村人也互识或眼熟，只要有担保也就放心了。此一事也可见当时人之纯朴、诚实，人与人之间互信关系的和谐。菜市和布衣相连，是集市的中心，也是最热闹的黄金地段。摊位一个挨着一个，挤靠得很紧，除去店铺门面前冲门的地方留出一条能侧身进出人的窄路外，其他摊位间要想进出个人就异常困难。冬天，主要是大白菜，红、白萝卜，地瓜，苹果，石榴等耐寒或窖藏的菜果。不过，冬闲做副业者多，如卖枣糕的，卖炒花生的，卖糖果的，比夏秋日多了不少。夏天，则是另番景象。紫根的韭菜，湛绿的黄瓜，长长的豆角，黑紫发亮的茄子，白根绿叶的油菜，大葱小葱，菠菜，芹菜，应有尽有。瓜果更是丰富多彩。桑葚、黄杏、白杏、红杏、梨、桃、脆瓜、脆甜瓜、园园黄黄的大面瓜、白糖灌、黑汉腿、铁把子等，琳琅满目，令人眼羡，想起这些名字，就垂诞欲滴。它们把市面织成锦霞，打扮的五彩缤纷、漂漂亮亮，引人购欲。“大甩卖了！”“顶花带刺的黄瓜，好吃不贵！“白糖灌，杠甜杠甜的！”“先尝后买，才知好呆！”……各种叫卖声、吆喝声，此起彼伏，一浪高过一浪，吸引着人们，令买者眼花缭乱，有时竟不知所措。 除去固定的摊位外，还有很多游走小商贩。有臂挎糖篮子的，有肩扛糖葫芦长架子的，有挎大橼子卖热包子的。 叫卖声、梆子声、各种货郎鼓声，好不热闹。他们来回穿梭于集市，以自己独特的货色，标志性的器乐声，吸引买者，引人注意。 他们根据时间点，具体情况，灵活地选择地点，寻找自己的商机。 儿时的集市画面，记忆犹新；集市嘈杂喧哗的声响，仍绕耳旁。 每逢集日，张家老店除经营自己的门头外，又在估衣市东侧，我家住宅门前搭棚卖大包子，我堂兄张建训领几个人在大案板上蒸包子，三哥張建义(江哥）站前案，他身材高大魁伍，方脸大耳，声音宏亮，若铜钟。他大、高、粗、亮的嗓门，喊声往往掩盖了所有的嘈杂。 “包子熟了！刚打扇的包子！又大、又白、又明、又亮的包子下笼了！韭菜猪肉的，羊肉萝卜的，牛肉大葱的，要嘛有嘛。愿吃啥就吃啥！香油调馅！喷香喷香的！快来买了！晚了就要等了。预订的可多加香油！……”他的吆喝，不管人买与不买，都能引人驻足。这是集市上一大亮点。（江哥47年参军，机枪射手，蚌阜会战中壮烈牺牲） 集市有管理者，总管叫集头。菜市、牲畜市等大的市面都有专人管理，负责安排摊位，处理纠分。 夹滩的集头是张立堂，他辈份高，不管大人、孩童都呼他堂爷，又分管粮市。他也是集市的一大亮点。他不但管安排摊位，还亲掌大秤，负责成交后秤粮算账。孩子们和成年人常跟在他后面围观。 他的特点是：算得快，放秤呼粮数、报钱账。比如“绿豆，三分七厘一斤，一共七十八斤六两（十六两秤），总共钱数……。”他报的粮数钱数，分毫不差。现在想，他应是数学天才，记忆天才，左右大脑，各个细胞均能计算。 我一生遇到过两个堂爷式的人，另一个是我老伴的四婶。她不识字，一大家族上百人的生日，逝者的祭日，她都清清楚楚。她是家族邻居的活字典。她计算斤秤类东西，也和堂爷一样，脱口而出，准确无误。 集市上，除去买东西的，也不乏休闲者，文化传播者。每到集日，会有各类艺人参与，有说山东快书的，有说唱河南坠子的，有拉洋片的，算挂的，打场子卖艺的，应有尽有。 中午时分，集市人少了许多。估衣市多是妇女，外村人也舍不得买吃的，到中午，基本上是人净地光了。禽旦类市是早成交的市，中午也无人。 中午最忙的是两家老店和各大饭棚的饭菜业。有些卖东西者到中午时分，货已卖，钱已赚，就到饭摊上大块朵硕：烟、茶、酒、饭。回味今天的所得，总结自己的经验，讲述日闻目睹的趣事。 没卖完货的，也会几户轮流照顾摊位，到饭棚去享受茶饭。余货多的摊主，舍不得自己的摊位，就挑选自己爱吃的饭菜，或饼卷肉，或烙张肉饼，或买几个大包子，边吃边照顾零星生意。 比较雅致的文人们，一般不去店铺饭棚。他们大都有自己的去处。 像我家药铺，张忠信的茶庄，何坤山的点心铺等等，几乎集集有饭局酒场。这些人品茗，论酒，享受友情，谈论国政大事，传播时事新闻，探讨学问，猜测时局走向。 有时划拳行令，饭后打上四圈麻将。很多故事传说，社会各个方面的文化現象通过集市文化的传播、补充、改正、深化、提炼，一代一代地流传下来。 集市上常有乞讨的孤、残人。他们挨个摊位地讨要，更甚者，还有刺破头的。摊主们最怕这些人，唯恐头破血流，溅污了他们的货物。 当他们看到刺破头者额头上的长条刀痕，身寄破、脏、乱的衣服，手握铮明瓦亮的镰头者，就赶紧递钱，让他一走了之。 刺破头这种谋生方式，今天已无踪影了。后人们也应知道这种求生的生活方式，这种人的无奈，社会的无奈……了解过去，才能更加珍惜今天。 夹滩集市，说了很多。回观全文，仍感遗憾。因自己笔力太差，不能把对古集市的印象表述的全面、简练、清楚、具艺术性，发人深思，引人注意，勾人遐想，耐人寻味。那就让读者去猜想吧！
作者简介： 張建奇，网名甘老头，1934年出生。少年随父学医，后上学，攻文科，师专毕业。一生从教，酷爱京剧，退休后专嗜听音记谱。86年始玩智能，写些拙文，《人生文学报》给我特设“奇人日记”专栏，我的夕阳变为绚烂靓丽的彩虹。
用一杯茶， 透着深厚的琥珀光， 浓郁而不张扬。 淡淡的品，慢慢的走， 轻轻咀嚼这指尖上的流年。 时光的弦最喜欢弹唱回忆， 淡味茶用希望的笔， 给你画一幅春景。 让花开，让蝶绚， 让爱继续！ 前期文章链接 |
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