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当笔者跟着一朋友下农村的时候，在一个农村简陋的屋子里见到了一个农村人回忆的东西，那是一种植物做成的美味，回想已经10几年没吃过了，要不是今天看到可能都深藏在脑海中了。这东西叫“苦槠豆腐”，晚上一说就有一位网友留言，说他们老家有一种树，长得一种果子，土名叫苦槠子，可以制作成苦槠豆腐，苦槠豆巴，好多年没吃了，当然笔者也是跟你一样，十几年没吃了。 这苦槠是一种生长在江西，浙江，福建等地得一种树，其苦槠豆腐是民间的一种名小吃，以前在农村地区非常多，主要用苦槠的果子当原材料，其果子呈黑色，个头不大。以前的做法记不清了，不过现在问了老农民，这苦槠豆腐的做法是摘得苦槠果实之后，要暴晒好几天，然后再浸泡一天，最后磨成浆，过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。 说起苦槠豆腐认识的人应该是有些年纪了，小时候在农村还是有蛮多人家会做的，只可惜现在农村都外出打工的多，这苦槠豆腐也就慢慢变少了，会这手艺的就是更少了。在个别农村还会有少许专门做这苦槠豆腐售卖的，只不过手艺和口感大不如从前，也没有儿时的那种味道了。 其实这苦槠的果实不仅能做豆腐，还能够制作苦槠粉皮，苦槠粉丝，苦槠糕点等等，都是纯绿色食品，以前多才多艺的农村人家家户户都会做，老人家说这腹泻，喝一碗苦槠羹就能搞定了。现在的苦槠都是国家二级保护植物了，果子也成了稀罕货，这苦槠豆腐更是想吃没得吃。 不知道这苦槠豆腐是否勾起了你的回忆呢？
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