|
在农村中有很多的特色美食，这是农民用他们的勤劳智慧创造出来的，也是很多人小时候抹不去忘不掉的记忆。比如曾经的豆腐，在以前，农民每到春天的时候都会做很多的豆腐，这样在每天早上起床喝粥的时候，就有东西下粥。除了豆腐之外，还有南瓜干，做了南方特色的风味美食。南方人在制作南瓜干的时候，总会加上一些辣椒干，这样吃起来就有一种微微的辣味，深受人们的喜爱。除了这些东西之外，农村还有一种用肉做成的特色美食，这种东西经过风吹日晒都不会烂，它就是腊肉。 提起腊肉，相信生活在农村的人没有一个不熟悉的，就算是生活在城里的人，对他也有所了解。因为每年到了过年前后，农民总会制作很多的腊肉，用它来迎接新年，也是储存肉的一种方法。曾经的农村，没有电也没有冰箱，如果买了大量的肉回家，在短时间内不能吃完，就会腐烂变质，造成比较大的浪费。所以农民这时候就会开始想办法如何延长肉的保质期，于是他们想到了把肉变成肉干，也就是我们说的腊肉。农民会先将肉熏烤一遍后，再经常把它放到屋外去晾晒。反复多次之后，下周就完成了，这样做出来的肉，无论放多少年都不会变质，而且有一股特别的鲜美味道。 但是有的人说，经常吃腊肉会致癌，因此这种东西只能偶尔吃一次，不能经常吃。这是为什么呢，因为有的人研究发现，在二楼中发现了致癌物亚硝酸盐。所以他们就得出一个结论，腊肉是会致癌的。一时间导致很多人对腊肉产生了恐惧感，以至于他们连碰都不敢碰。 但实际的情况却是，很多老农民吃了一辈子都没有事，于是他们就，纷纷出来发表自己的观点。其实这种现象也不难理解，因为很多的一些烟熏食物都含有亚硝酸盐，这种致癌成分，只是有的含量比较高，有的含量比较低而已，而腊肉的亚硝酸盐含量是在安全的范围之内，所以不吃多的话基本是不会有事的。
|
|
|
