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小时候农村的野外有许多的野生的植物。其中包含了很多的野菜，这些野菜可是不可多得的野味。现在即便有钱，可能也买不到这些野菜，这些野菜比较常见的有蒲公英，荠菜，还有一些菜，可能看起来是一些蒿草。它们会长得非常的高大，每当快要入秋的时候，家里就要准备冬天所烧的柴火，就会将这些已经枯萎了的蒿草。用镰刀割掉，放在阴凉的地方，等到完全的干燥之后，到冬季就可以当做柴火烧。其实有一些蒿草，可是一些非常有价值的植物，有的还可以作为药用植物，比如说，今天我们就要介绍一种这样的植物，这种植物的名字叫做白蒿，它们还有一个名字叫做柳蒿芽，是东北地区很多人都喜欢吃的一种野味儿。 从外形上看，经常被误认为是艾草，特别是在小时候和艾草长得非常的相像，如果不是经验特别丰富的人，非常容易将这两种植物弄混。艾草是每年端午节家家必备的。大家都会起早采艾草。艾草就象征着端午节，家家户户都会在屋檐上挂艾草，用艾草叶洗脸，艾草具有驱蚊的作用，而白蒿从气味上讲，闻起来和艾草也很相似，但是白蒿却是一种可以食用的植物。不过不是所有的白蒿都看可以吃，能吃的主要是它们比较嫩的部位，如果白蒿长得过老，就没有办法继续食用了。 白蒿可是一种难得的美味，北方人拿它包饺子，将采摘好的白蒿嫩芽，用开水焯一下焯掉其中的苦味儿就可以剁碎了，直接剁馅儿，用来包饺子也可以将焯好的白蒿直接蘸酱吃，小时候家里人经常上河边采摘白蒿。焯了水的白蒿，吃起来有一点点清香的蒿草的味道，别有一番风味。喜欢吃这种味道的人，年年开春的时候都要去采摘。 白蒿虽然味美，但是南方人却将白蒿这种植物挖来喂猪，因为很多南方的朋友不知道白蒿这种植物的嫩芽是可以食用的，他们会将成熟的白蒿植株采摘下来，直接丢去喂给猪吃当作猪食，所以很多南方朋友来到北方农村，看到大家吃这种白蒿嫩芽都会觉得非常的惊讶，吃过之后，他们会喜欢上这种食材。如果想采摘的话，一般要在五月份进行，这个时候它们的嫩叶是最美味的。
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