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虽然说菜市场上已经有了各种各样的蔬菜，但是在人们的眼中，好像那种绿叶小白菜才是真正的蔬菜，也许是受很多电视的影响，电视上每当让孩子吃蔬菜的时候，都会给孩子夹很多的青菜，久而久之，蔬菜等于青菜这个等价，在人们的脑海中好像就是成立了，但事实上蔬菜的类型还是比较多的，不过那种绿叶小白菜还是最常见的，今天就和大家介绍这一种绿叶小白菜，它就是鸡毛菜，之所以是鸡毛菜这个名字可是和形状没什么太大的关系，而是因为鸡毛菜特别的轻，就像是鸡毛一般，所以才会有这么一个形象的外号。 虽然有很多人不喜欢吃鸡毛菜，但是鸡毛菜却是有非常丰富的营养价值，下面就让我们一起来认识一下鸡毛菜吧。鸡毛菜简单点说的话，就是绿叶小白菜，它们的植株一般都很小，但是长的很多，很多鸡毛菜都是密密麻麻的长在一块的，而且一把的价钱也很低，往往是一大把的鸡毛菜价格却只要一元钱一下的，不过别看它的攥在一起的形状比较大，其实它们只要放在锅里炒几下的话，就会变的很小，刚刚一大把的小青菜恐怕都不够一个人吃的。很多农村人倒是特别喜欢吃鸡毛菜，原因很简单。 因为鸡毛菜的生长周期很短，如果在地里撒上鸡毛菜的种子的话，它们一般在一个月左右就能长大，然后再过几天就可以吃了，所以人们也经常称呼它为生长周期最短蔬菜。鸡毛菜其实对种植的环境没有多大的要求，但是它本身是比较喜欢凉爽的天气的，但是一年四季也不可能到处都是凉爽的天气，所以为了生存下来，大部分的鸡毛菜也是非常适应各种的温度，几乎一年到头都可以种植，而且各个地区都能够吃上便宜的鸡毛菜。 鸡毛菜其实有很多的别称，比如说小青菜、小白菜，但是上海等地区就是叫的鸡毛菜这个称呼比较多，所以说大家就经常的称呼它们为“鸡毛菜”了。鸡毛菜还是有非常多的营养价值的，不仅是在于吃的方面，在药用方面也有很大的价值，所以说很多老人就是比较喜欢吃鸡毛菜的。鸡毛菜虽然说在各个季节都可以生长，但是如果想要吃到最好吃的鸡毛菜的话，还是要在四月份吃才行，因为四月份的鸡毛菜最好吃。
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