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年前当救命菜，10年前拿去喂猪，如今价格高涨成稀罕货 过去几十年我们生活的变化可以用翻天覆地来形容了，从过去我们拥有一辆凤凰牌自行车就是有钱人到现在没有几套房都不敢说话直着来，从靠吃野菜为生至现在大鱼大肉，老一辈的人做梦都想不到如今的生活是这么美好的。我们的生活不断在变，生活中的很多事物也随着时间的变化不断在我们社会中变化这身份。举一个简单的例子吧，过去黄牛是农村人赖以生存的耕地伙伴，家里有一头牛堪比一口活人，甚至比活人还要重要，任劳任怨一辈子。可如今的黄牛已不再是作为耕地的牲畜，而成了人们餐桌上的一道肉质美味了。作为农村人，感受到变化的不仅仅是黄牛而已，还有很多很多，一下子可能数不过来了。前几天笔者的奶奶在后院挖了一堆野菜回家，笔者突然感动得要命。因为奶奶手里的野菜如今可是价格高涨的稀罕货，不知有多少个月没吃过了，不是买不起而是连买的地方都买不到呢。奶奶篮子里抖了抖知足地进门，告诉笔者，今儿我们做马齿苋饺子馅，再加点瘦肉。 进门口，奶奶接着说，我知道现在这野菜也算稀罕货。在我们以前穷苦年代，就30年前来说吧，它的作用比现在还重要，看成救命菜吧。过去很多人对野草的食用也很谨慎，没有人吃过的野草也不敢乱吃，但马齿苋是连三岁小孩都知道的野菜。于是在那个没有实物的年代，土地都不知道被翻了多少遍，地里出了泥土啥都没有了。而村头村尾仅剩那些过去没人要的野草，其中马齿苋就是一种常见野草。没饭吃的时候总能第一个想到马齿苋，并且遭村里人疯抢。 笔者查阅资料得知，马齿苋为石竹目、马齿苋科，一年生草草本，全株无毛。在我国南北的山区都有生长马齿苋，主要可食部分为嫩茎叶，味道有些酸，但非常爽口。在北方更多的是用于制作饺子馅，有时候也会直接用开水烫着吃，南方主要就是烫开水或者清炒，无论怎么吃都很美味。 奶奶接着讲，这马齿苋再后来人们生活有点起色的时候，那时候政策鼓励养猪，于是人吃饱了就会把马齿苋当作猪食拿去喂猪。你爸爸小时候就经常放学的时候去挖马齿苋回来喂猪，偶尔家里蔬菜紧张了也会把马齿苋炒着下饭，味道还是以前那么好。 不过现在猪没养了，马齿苋反倒又火起来了。今年开春的时候还好几拨人到咱村来挖野菜，其中挖得最多的一种就是马齿苋了。据跟那些城里人聊天得知，这马齿苋在城里很吃香，偶尔有人挖去城里卖都是很抢手的，价格时常比时蔬要贵上好几块钱，但完全不影响它的销路呢。其实我知道马齿苋在成了价格高涨成稀罕货，就是从那些城里人嘴里打听到的。笔者听完也十分认可奶奶说的，其实一点都没错，野菜现在上台面完全是人们对生活品质的追求，大鱼大肉只属于年轻人吃喝玩乐的，中年人更喜欢原生态的绿色食物了。不知道你们那边有人吃马齿苋吗？一斤卖到多少钱呢？据笔者最近了解，这马齿苋如今本地一斤可卖到20元了，都快要吃不起了。
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