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60年代的人应该是农村经历最为丰富的人，在家养过猪，挖过池塘养过鱼，从种植粮食到种植水果，甚至还经历了种植药材。俗话说人经历的越多，明白的事情也就越多。过去农村养猪不用饲料，家里剩菜剩饭喂养，不够了再割点野菜，猪也能吃得非常肥膘。养鱼更是遵循生态养殖，在河道围个圈就能活水养殖了，相当简单。 当年养殖环境是好，但受外来物种侵害也时有发生。比如养鸡就怕黄鼠狼和老鹰，一到晚上都得好好防着。养鱼就怕两种祸害，一种是生鱼、一种是鳜鱼。这两种鱼在水里可算是水中一霸，专门欺负其他鱼类。池塘一旦出现这两种鱼，整池的鱼可就没有好日子过了。 生鱼是餐饮界非常滋补的淡水鱼，大众对它了解较多。而鳜鱼这外形凶猛丑陋的鱼，你们了解吗？鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼等，是真鲈科、鳜属的鱼类。很多人可能一直认为鳜鱼属于海里的咸水鱼，实际上鳜鱼是不折不扣的完全淡水鱼，主要生存在河流、湖泊或者水库里，一般的小河沟不适合它生活。 从鳜鱼的凶猛丑陋外表上，让人第一印象就知道这鱼并非善物。鳜鱼在水中可称得上是水中一霸，它属于肉食鱼类，专门捕抓其他鱼类或者水生动物作为食物。比如能生长到10几斤甚至20几斤的草鱼也是它捕食的对象。 鳜鱼生性鳜鱼凶猛，会捕食其他鱼类，在过去农村地区，从事水产养殖的人都不待见它。挖池塘养鱼的人怕池塘出现鳜鱼，围河道养鱼的人更怕河道自然生长的鳜鱼入侵。曾经有些坏心肠的人眼红被人养鱼赚钱，偷偷把鳜鱼投放到别人家池塘当中，导致别人池塘减产严重。 但从如今看来，短短几十年时间，鳜鱼的身份已经发生了巨大的改变。当下水产界中，鳜鱼属于名贵鱼类，营养价值丰富，食用价值非常高。据科学检测数据，鳜鱼本身是属于脊索类动物，含有丰富的维生素，微量元素，矿物质，优质的氨基酸，而且它含有的脂肪非常低，能够健脾养胃，补虚益气，还有一定的美容养颜的功效。 原本没有人待见它，如今却在农村地区被大力发展养殖。以2018年我国鳜鱼养殖数据来看，我国鳜鱼淡水养殖产量已经达到了31.59万吨，从2013年到2018年国内鳜鱼产量数据变化来看，鳜鱼从28.48万吨逐年增长到31.59万吨，鳜鱼养殖产业发展相当稳定。 在养殖领域，鳜鱼如石斑鱼属于高等水产，养殖利润丰厚。就当下鳜鱼市场价格分析，多数地区鳜鱼价格均能卖上50元一斤的高价，在过去几年仅次于石斑鱼的价格，而今年石斑鱼价格暴跌之后，鳜鱼超越石斑鱼的养殖价值。 鳜鱼在餐饮界也算是一道十分红火的食材，其中最出名的要数清蒸鳜鱼、松鼠鱼、红烧桂鱼等三种。清蒸鳜鱼属于家庭常见吃法，松鼠鱼是餐饮界的鳜鱼制作招牌。可见时代在发展，每一种事物的身份价值也在改变，以前不受待见的鳜鱼，如今成了高等货，被大量养殖了。不知你们喜欢吃鳜鱼吗？你们当地行情如何？你们都怎么吃呢？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！
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