【原】看点啥|是的，没错，我加了绿豆蛋白补充剂

✎ 小助理说 

文献二三事，今天看点啥？

这里有我精心选择的好文章，

忙碌总有空闲，每天看看一两篇文献，paper也能发一篇。

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论文：绿豆蛋白补充剂能提高健康、体力不足的素食成年人的肌肉强度

1. 摘要：

虽然素食通常被认为对慢性病有保护作用，但由于植物来源的生物利用度低，包括蛋白质在内的营养缺乏是可能的。膳食蛋白质不足的后果包括瘦体质量(LBM)减少和肌肉无力。 

这项研究检查了37名活动不足的素食者的蛋白质摄入量、强度和LBM之间的关系，并记录了蛋白质补充（18克/天绿豆蛋白）对这些指标的影响，使用了一项为期8周的随机对照喂养试验。在基线和第8周测量手握力和膝关节屈肌和伸肌力量。在基线时，LBM与每天消耗的蛋白质克数显著相关。LBM还与握力(r=0.569，p<0.001)和较低的身体强度(r=0.763至0.784；p<0.001)相关)。25名素食者完成了喂养试验，包括11名蛋白质补充组(PRO)和14名对照组(CON)。 

在试验结束时，LBM和强度在各组之间没有显著差异。然而，PRO和CON参与者的握力、屈肌和伸肌强度的平均变化百分比确实不同(分别为2.9%±7.2%和-2.6%±7.3%，p=0.05)。因此，素食者的膳食蛋白、LBM和强度之间存在很强的关联，这表明补充素食蛋白在没有运动的情况下增加了强度，并且独立于LBM。

关键词：素食者、素食、绿豆蛋白、瘦体重、肌力

2. 统计分析
力量分析表明，需要34名参与者来展示各组之间握力的显著变化(80%的力量；效果大小=2；SD=2.0)[55]。数据报告为平均值±SD，先验α为0.0 5。使用SPSS版本24(IBM，Armonk，NY，USA)进行统计分析。

在基线时，使用Spearman的Rho相关性来检查变量之间的关系，并进行独立样本Mann-Whitney U检验来比较不同节食组在握力、蛋白质摄入量和LBM方面的平均差异。在为期8周的试验结束时，结果数据的变化是正态分布的，并使用重复测量方差分析来确定各组之间和效应大小之间的显著变化(部分估计值平方)。

作者文章中的表格图展示

3.讨论

作者提到一些因素在本研究中表现出局限性。

例如，参与者的饮食信息是利用24小时饮食回忆问卷收集的。召回取决于参与者对前一天饮食的记忆和诚实程度，因此可能不准确。也有可能，收集数据的天数并不代表他们通常的饮食。

此外，虽然绿豆含有充足的几种必需氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸和苯丙氨酸，但与以动物为基础的蛋白质来源(如乳清)相比，它们的苏氨酸和蛋氨酸含量较低。

因此，即使存在对MPS的刺激，如亮氨酸，除非参与者吃的总体饮食中含有足够高水平的所有必需氨基酸的各种蛋白质来源，否则MPS的必要构件可能并不存在。这可能有助于我们的结果，在没有增加LBM的情况下，强度得到了提高。

4.结论

这项试验在一小部分健康、运动不足的素食者和纯素食者中证明了饮食蛋白质、LBM和强度之间的强烈联系。

由于更大的肌肉质量可以提供更大的力量生产能力和肌肉力量，未来的研究应该集中在量化主要消费植物蛋白的个人适当蛋白质摄入量。这项试验提供了初步证据，补充植物蛋白(根据目前推荐的0.8g蛋白质/kg/天，相当于大约30%的额外蛋白质)在不运动和独立于LBM的情况下增加肌肉力量。

END

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