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▲点我，我是视频 一块简单的豆腐，不同的食材搭配、不同的调味、不同的做法，就是不一样的味道。 煎的、炸的、炒的、煮的……花样多到不行！ 比如简单煮份汤，就能轻易激发出豆腐里藏着的香。 今天加了一点金针菇、平菇，让这道豆腐汤增加不一样的鲜。 我还加入了一点松茸黄豆酱，浓郁咸鲜的黄豆酱融入到汤里，滋味够足，鲜味极佳！ 食材 —— 老豆腐、金针菇、平菇、松茸黄豆酱 [ 做法 ] - STEP 1 - 金针菇洗净撕小；老豆腐切成片 - STEP 2 - 热锅起油，放入豆腐中小火慢煎，煎至表皮微微焦黄备用 - STEP 3 - 再次热锅起油，放入金针菇和平菇 - STEP 4 - 翻炒至变软后，加入适量松茸鲜，倒入可以没过食材的清水 - STEP 5 - 将煎好的豆腐倒入，加入适量松茸黄豆酱，搅拌均匀，将汤底煮开 - STEP 6 -
最后放入一点青椒，煮熟后即可
煎豆腐建议用不粘锅煎，这样不容易粘锅、碎。先煎香后再煮，口感更好更香。 我用的是老豆腐，口感比较实。大家也可以用嫩豆腐，但嫩豆腐煎的时候要更细心，因为嫩豆腐很容易会碎。 菌菇还可以再增加一点其他种类，比如杏鲍菇、香菇等都可以，喜欢什么放什么。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。 |
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