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今天才知道，酵母的正确使用方法，很多人一直用错了，难怪没效果。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？ 酵母是我们日常生活中最常用的发酵品了，所以很多人在家里都会备上一两袋酵母。酵母在发面的过程中，起着至关重要的作用。因为有酵母的存在，所以我们发的面才会成蜂窝状。蒸出来的馒头蓬松暄软，才更加好吃。但是很多人用酵母的时候，食用方法一直没做对，难怪发出来的面团经常会出现死面的现象。 那么我们应该如何的正确使用酵母呢？好了，话不多说。接下来大厨就和大家分享一下酵母的正确使用方法。学会之后，再也不用担心发不好面了。经常用酵母发酵的朋友，直接往下看吧。 首先我们在使用酵母的时候，一定要注意酵母包装上的保质期。酵母只有在保质期内，才能够发挥有效的作用。所以大家一定要仔细看好酵母的生产日期，以及保质期了。 然后第二点，我们都知道酵母一般都是真空包装的。因为酵母是一种微生物，只有在正确的条件下保存，酵母的生物活性才能够发挥最大极限的作用。高活性的干酵母，一般需要通过隔离空气才能够保存的更久，发酵面团效果也会更好。 如果我们再买酵母的时候，发现里面的包装已经变软了。或者包装袋上出现漏气的情况，那么这种酵母会导致空气直接进入，这样包装袋内的酵母就会降低了活性。所以建议大家就不要再购买这种酵母了。一定要选择一些真空包装的酵母，这样才能降低发面的失败率。 很多人用酵母发酵的时候，会将酵母直接洒在面粉里，然后再用温水和面。其实这种方法是不对的。酵母正确的发酵方式应该是，将酵母粉倒在35度左右的温水中，这样不会高温烫死酵母粉，同时35度的温水能够促进酵母粉的发酵。 同时在使用酵母的时候，最好不要和精盐在一起食用。因为精盐能够降低酵母的活性，可以大家在这一点上千万不要忽略了。如果在寒冷的冬天里，用酵母发酵。我们可以在里面加入少许的白糖，这样白糖能够促进酵母的发酵，即使寒冷的冬天，也能快速的将面团发酵哦。 一包好的酵母，我们应该如何判断我们应该如何判断它的活性呢？首先我们可以准备一杯35度的温水，然后将一包酵母倒在温水里用筷子将其搅拌均匀将其融化。 五分钟之后，还可以观察这一杯酵母水。如果是活性良好的酵母粉呢？它的酵母水表面会有一层气泡产生。如果是没有泡沫，或者是泡沫不明显的话。就说明这个酵母的活性不太好。这样的酵母就建议大家不要购买啦！ 好啦，以上就是关于酵母的正确使用方法。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？你还对酵母的正确使用方法，有其他看法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦，咱们下期见。 |
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