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我是江西人，从小就知道当归煮蛋，以前小时候每个月都会看着自己的妈妈吃这个，一股儿中药味，特别难闻。因为小时候感冒发烧吃过中药的苦啊，想想就觉得反胃。 那时候青春期大多数女孩，刚来例假，有痛经的、有时间不准的、有宫寒的……反正各种毛病。还有同学体育课不好意思因为来大姨妈请假，参加跑800米长跑晕倒的，后来检查出来是青春期宫血。 总之女人真的很可怜，身体上的痛苦和心理压力根本不会比男人少。所以，来了大姨妈之后，我们就都加入了吃当归煮蛋的大军中。  准备以下用料
当归煮蛋的做法： 一、将鸡蛋外壳的鸡粪及不洁物洗净，放入锅中，加入适量水，水量刚刚好能盖过鸡蛋就好，上灶煮。水开后费煮10分钟左右，关火。不要急着把鸡蛋捞出来，利用沸水的余温让鸡蛋完全熟透。所以关火后不管它，丢在那儿就是了。  二、把当归、黑豆、红枣、桂圆干、枸杞，清爽淋洗洗净，注意不要洗太久，把外表灰尘洗净就好了。洗净后放入干净的煲汤锅内，再加入清水，注意留出放鸡蛋的位置，水可以稍微放多点，因为煲汤会蒸发一些，大概超出食材两个手掌盖的深度就好了。药材放清水里浸泡半小时左右，让药效发挥出来。  三、将煮鸡蛋锅里的沸水倒掉，再加入凉水，浸泡5分钟左右，让鸡蛋凉下来，这一步是为了让鸡蛋轻松剥壳。泡过凉水的鸡蛋壳很容易就剥下来了。剥掉蛋壳后的鸡蛋，将表面洗净，然后放入浸泡药材的锅里一起，都弄好后，我用的是电炖白瓷汤锅，将汤锅打到低温，低温慢炖4小时后就能吃了。吃的时候记得加点儿红糖，不然非常苦，会很难吃，加了红糖味道好多了。  温馨小贴士 和我一样不喜欢吃鸡蛋的朋友，可以试试把鸡蛋用勺子对切两半，浸入当归的药汤汁，味道反而没有那么腥了，会好吃一些。
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