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阿鲁 · 2020-08-03 10:02 来源：中国饮品快报 据《日本经济新闻》报道，7月1日，星巴克在东京六本木之丘开设了第一家专门经营茶饮的门店。 店名虽然仍叫星巴克，但店内打出的商标却是旗下的茶饮品牌“茶瓦纳”。 在日本，咖啡市场接近饱和的背景下，茶饮店成为行业的新领军者。星巴克这种类型的茶饮店能否开到中国，消费者拭目以待。 不卖咖啡只卖茶 星巴克这家日本专门茶饮店的名字是TEAVANA，意为HEAVEN OF TEA（茶的乐园）。整体木制设计，旨在打造都市中的治愈系空间。
不卖咖啡，只卖茶，主打应季新鲜的水果搭配精挑细选的茶叶 ，分Tea creation 果茶系列，例如，柚子&柑橘薰衣草鼠尾茶、草莓果茶； Tea Frapuccino茶星冰乐系列：柚子星冰乐、草莓星冰乐、芒果星冰乐和三盆抹茶星冰乐； 还有Tea Latte 茶拿铁系列，例如，红茶拿铁和抹茶拿铁等。据说加入果肉的“柚子柑橘香草鼠尾草茶”相当受欢迎。 茶瓦纳 Teavana 是一个创立于1997年的茶叶品牌，2012 年被星巴克以6.2亿美元收购。 收购之后，星巴克没有急于将茶瓦纳这个品牌并入星巴克，而是在高档购物中心增开了许多独立的茶瓦纳门店，门店里既有茶吧也有零售区域，不仅卖不同类型的混合茶，还有铸铁茶壶等。
同时在星巴克门店的菜单中，加入了茶瓦纳饮品——以绿茶、红茶或者乌龙茶的萃取原液为基础，加入各种果汁，通常是冷饮。 但被收购后的茶瓦纳门店，2013年销量反而有所下降。2018年星巴克陆续关闭了旗下379家茶瓦纳门店。 但中国茶饮市场的惊艳表现，星巴克并没有放弃中国的“卖茶”计划，茶瓦纳的元素继续在中国市场上呈现，例如，星巴克北京大栅栏甄选店，一楼有咖啡产品，二楼是一个类似于美国茶瓦纳门店的空间，兜售罐装茶叶、散装混合茶、茶饮品和茶具。 此外，星巴克臻选天津恒隆广场旗舰店，也可以品尝到茶瓦纳创意饮品。 不过，这次星巴克日本专门茶饮店的出现，似乎是一种回归。 业内人士认为，在疫情之下，星巴克意在从日本咖啡、星冰乐之外培养新的增长点，预计未来可能会开设更多专门的茶饮店。 日本茶饮店3年涨3倍 7月4日，奈雪日本首店在大阪市难波一带的繁华街区开门迎客。 据负责品牌运营的品道日本法人副社长黄华文介绍，奈雪提供的是一种将水果和茶融合在一起的全新生活方式。他们计划于年内在东京和京都开设分店，预计2021年底前门店数量将达到10至15家。 在奈雪门店已经落地日本的同时，喜茶也计划进军日本市场。 据富士经济的统计，截至2019年底，专门经营茶饮的门店在日本已达1300间，3年时间里达到此前的3倍。 虽然与68900家咖啡馆相比还不是一个数量级，但同一时期咖啡馆的数量却减少了4%。 近年来在茶饮行业扮演引擎角色的主要是来自台湾的珍珠奶茶连锁店。2015年进入日本的“贡茶”目前已有71家门店，预计今年底将增加至90家。 日本咖啡品牌Tully's Coffee也在2017年开设了茶饮店“Tully's Coffee & Tea”，预计9月中旬将在冈山开设第十家门店。主营抹茶和煎茶的“七叶和茶”创立20年来，门店数量也扩展至87家。 一方面茶饮销售火爆备受瞩目，另一方面咖啡市场正在接近饱和。 据全日本咖啡协会的统计，2019年日本国内消耗了约45.3吨咖啡，比2016年的峰值下降了4%。 据伊藤园公司的数据，包括罐装和瓶装饮料在内，2018年茶饮的市场规模合计已经超越咖啡饮料。 新中式茶饮海外市场爆裂式的增长不光在日本，在世界其他范围内也在飞速发展。 据国际茶业委员会统计，2019年全球茶业产量创纪录地达到614.96万吨，与十年前相比增长了约43%。其中红茶占到全球产量的近六成，绿茶约三成。近年来花草茶的产量也呈现扩大趋势。 《日本经济新闻》报道称，日常就有饮茶习惯的亚洲人口的增加以及健康饮品理念在全球的流行对于茶饮市场今后的发展都是利好因素。 |
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