【原】摄影：农家乐-扁豆开花-1

      扁豆，属植物化学成分中的黄酮类化合物，具有抗氧化 、抗炎症 、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等广泛、优异的生物活性，特别是其抗肿瘤活性以天然低毒、高效而备受关注，已被广泛用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。紫扁豆中的色素主要为花色苷，人们可经日常食用途径摄入而起到一定的保健功能。