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故事一 山西太原有一种风味小吃叫“头脑”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。所以太原人常常是天不亮就赶着吃“头脑”，所以又叫“赶头脑”。又叫山西八珍汤 山西八珍汤是选用八种中草药和粮食为原料制成的一种以食代药食品，主要成分是：黄芪、良姜、长山药、莲藕、肥羊肉、黄酒、煨面、腌韭菜等，辅料有酒糟、浮油、旦旦油（羊尾油）、花椒、葱、蒜等。 八珍汤自明崇祯年间由傅山先生创立以来，在太原市地区传承了380余年，经常食用可达到舒筋活血、养心益肾、补血生阳、健脾开胃、滋虚补亏的作用。 傅山是我国一代名医，他医德高尚，医术精湛，以关心老百姓生命疾苦，提高百姓身心健康为己任，将中医药理学与营养学中食物的药用作用有机的结合，研制出药膳养生食品“八珍汤”。“八珍汤”于2008年被列入“国家级非物质文化遗产”。 相传，“八珍汤”首先是傅山为治母病而研制发明的。据史料记载，傅山是一位孝子。其母图弱多病，精神不佳，虽经百般调养服用各种药物仍不见好转。为治母病傅山独辟蹊径，以肉做羹，采用多种中草药与粮食进行配制反复试验，最终研制出“八珍汤”配方。其母多年一直食用此药膳食品，结果不但治好其病，而且日益身强体壮，一直活到84岁，“八珍汤”因此又称“名医孝母剂” 从此，“八珍汤”之名不胫而走。看似寻常的一份小吃，其实是一份很好的药膳食品，其中羊肉味甘性热，补虚开胃；莲藕清热化痰；山药补脾建中；黄芪补脾益气健肺；良姜味辛性热，温中下气，暖胃消食。药寓于食，药食并用组成一剂温补而不腻，清薄而可口的滋补药膳。 故事二 《八珍汤》，是一出戏曲传统剧目。又名《寻儿记》、《三进士》、《慈母泪》。晋剧、越调、豫剧、徽剧、滇剧、河北梆子、湘剧、淮剧等，都有此剧目。 这出戏的剧情，曲折离奇，说的是：山西平阳文士张文达，在兵荒马乱之际，全家失散。长子被常府买去，改名常天保。次子由周家收留，取名周子卿。十八年后，二子皆中进士，官任洛阳。其母孙淑林，为寻找亲人，进入知府常天保家中为奴。因煮烧“八珍汤”，看到儿子。常天保恐失官体，不予相认，逐出府门。后孙淑林又到通判周子卿府中，与周子卿母子相认。周子卿对常天保不满，将他扭至巡抚衙门评理，恰遇其父巡抚张文达。张文达知情后，将孙淑林接进府衙，严惩无情的天保夫妻。 |
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