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桑葚又名桑果，成熟的桑葚酸甜适口，非常的好吃。但是桑葚特别难保存，极为容易繁殖酵母菌，也非常容易滋生霉菌。很多人不想舍弃这种美味，就想利用蜂蜜的抗菌性来保存桑葚，不过桑葚泡蜂蜜可以保存多久呢?又应该怎么保存呢? 蜂蜜是小蜜蜂采集植物的花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的甜物质，经由小蜜蜂充分酿造的蜂蜜含有丰富的抗菌物质，含水量低，可以抑制细菌滋生，对于一些细菌都有不错的灭杀作用，由此蜂蜜才可以保存许久。 一般将桑葚浸泡在蜂蜜中确实可以延长桑葚的保存期限，蜂蜜和桑葚搭配不仅口感更佳，也能使营养互补。不过由于新鲜的桑葚本身含有一定的水分，蜂蜜又具有吸水性，将桑葚泡制在蜂蜜中大约可以保存20天左右。而且若是超过20天，桑葚中的营养物质也是不断流失的，会影响营养价值。 不过在保存的时候，田野牧蜂建议大家最好将蜂蜜桑葚放在冰箱冷藏室，冷藏室的温度可以抑制细菌滋生，能够抑制酵母菌的生长繁殖，从而可以在一定程度上延长蜂蜜桑葚的保存期限。此外在保存过程中一定要密封好瓶盖，以免蜂蜜吸收周边环境的水分，促使变质。最后大家也要注意一下制作量，可以根据自己的食用量，多批次少制作为好。
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