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教你在家做特色美食芙蓉蛋,入口即化味道鲜美,关键做法很简单!

2020-08-04  美食熊猫

  芙蓉蛋在本来在广东地区很有名,属于广州宴席菜,由鸡蛋、蔬菜和肉做成。口味多变,可蒸,可炸,可煎,还可以煮,最后淋上酱汁,真的是很好吃,想出这个名字感觉挺美的,眼前浮现出白玉般美丽的蛋羹,入口即化的口感更是鲜嫩诱人,下面来做一道关于它的菜吧。

  一、鲜带芙蓉蛋

  主料:鸡蛋3颗

  辅料:鲜带子适量 海天淡口酱油 适量 芝麻油 适量

  制作工艺:

  鲜带芙蓉蛋总共有10个步骤:

【鲜带芙蓉蛋】制作第1步

  1、新鲜带子洗净

【鲜带芙蓉蛋】制作第2步

  2、鸡蛋磕入碗中

【鲜带芙蓉蛋】制作第3步

  3、加点盐,打散

【鲜带芙蓉蛋】制作第4步

  4、加入1-1.5倍水量打均匀,过滤

【鲜带芙蓉蛋】制作第5步

  5、盖保鲜膜,放入热水中蒸到半凝固状态

【鲜带芙蓉蛋】制作第6步

  6、这时候另起锅少油,放入鲜带翻炒

【鲜带芙蓉蛋】制作第7步

  7、加入酱油

【鲜带芙蓉蛋】制作第8步

  8、放点芝麻油

【鲜带芙蓉蛋】制作第9步

  9、盛出

【鲜带芙蓉蛋】制作第10步

  10、倒入半凝固的蛋羹中,再盖膜蒸2分钟左右即可

  二、熊猫小贴士

  1、蛋和水量控制在1:1或者1:1.5之间

  2、蛋液要过滤

  3、蒸之前要盖保鲜膜掌握这几点,嫩滑的蛋羹自然就百分百成功了

  以上就是鲜带芙蓉蛋的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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