芙蓉蛋在本来在广东地区很有名,属于广州宴席菜,由鸡蛋、蔬菜和肉做成。口味多变,可蒸,可炸,可煎,还可以煮,最后淋上酱汁,真的是很好吃,想出这个名字感觉挺美的,眼前浮现出白玉般美丽的蛋羹,入口即化的口感更是鲜嫩诱人,下面来做一道关于它的菜吧。 一、鲜带芙蓉蛋 主料:鸡蛋3颗 辅料:鲜带子适量 海天淡口酱油 适量 芝麻油 适量 制作工艺: 鲜带芙蓉蛋总共有10个步骤: 1、新鲜带子洗净 2、鸡蛋磕入碗中 3、加点盐,打散 4、加入1-1.5倍水量打均匀,过滤 5、盖保鲜膜,放入热水中蒸到半凝固状态 6、这时候另起锅少油,放入鲜带翻炒 7、加入酱油 8、放点芝麻油 9、盛出 10、倒入半凝固的蛋羹中,再盖膜蒸2分钟左右即可 二、熊猫小贴士 1、蛋和水量控制在1:1或者1:1.5之间 2、蛋液要过滤 3、蒸之前要盖保鲜膜掌握这几点,嫩滑的蛋羹自然就百分百成功了 以上就是鲜带芙蓉蛋的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。 |
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