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面粉，主要原材料为小麦，通过加工研磨而制成的粉状物，在我国北方大部分地区作为一种主食。其主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪等，可以制作成馒头、包子、面包等食物，品种多样，吃起来也风味迥异。 由面粉制作而成的面食营养丰富，尤其是蛋白质和糖类含量居多，人体食用以后对于养心益肾有很好的作用。不仅如此，在夏季的时候，吃面食还能有效除热止渴，给人体带来充足的能量，同时面粉中的b族维生素也是我们膳食维生素的重要来源。  生活中，有一部分女孩子为了减肥而不食用主食，这是非常错误的，一定要改一下这个习惯。面粉中富含丰富的蛋白质，含量一般在10%到13%之间，高于平常我们经常食用的大米，因此面食可以多食用上一些，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。 平常在购买面粉时，基本上绝大部分人都不会认真去进行挑选，而且对于面粉中的知识也不是很了解。潜意识里认为越贵的面粉，品质就会越好，其实不是，面粉袋上的4个数字才是需要注意的地方，下面就为大家带来购买面粉时的方法：  1、市场中，面粉有三种种类之分，分别为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉。最近一段时间，又新出了一类叫做自发面粉，没有经常下厨房的朋友，对此可能就很模糊，我们在购买面粉时，一定要注意观察面粉的包装袋。 面粉包装袋的背面包括了产品的制作配料，保质期，制作公司等，但这不是主要观察的重点，我们要看一下它的执行标准号。例如高筋面粉，其执行标准号为GB/T 8607，表明这是经过国家检验合格的高筋面粉的产品。  2、由于高筋面粉的蛋白质含量最高，延展性好，故生活中，比较适合用来制作软面包、春卷、面条等食物。低筋面粉，也即是弱筋面粉。日常生活中，还有一个别名糕点面粉，顾名思义，适用于制作包点、蛋糕、曲奇等西式糕点，它的执行标准号为GB/T 8608。 而中筋面粉，也就是我们最常用的普通面粉，其执行标准号为GB/T 1355。它的质地松软，适宜制作馒头、面条、烙饼、包子、饺子等多种类面食，目前是市面上最常见也是使用最为广泛的一类面粉。  3、不管是低筋、中筋，还是高筋面粉，主要原料都只有小麦，对于市场上新出的自发面粉，它是在原有的小麦粉基础上添加了酵母，如果想要购买自发面粉的话，在发面时，就不需要再额外加酵母粉了，只适用于制作一些发酵类的食品。 除此之外，自发面粉的执行标准也有所不同，为LS/T 3209。因此只要牢牢记住这个执行标准符号，我们就可以辨认出是哪种面粉，在购买时，再根据个人制作的美食来进行选择即可，非常的简单。  以上就是本次分享的所有内容，以后在购买面粉时，只需根据自己所需的面粉种类来对执行标准号进行匹配就可以了。如果你觉得对你有所帮助的话，快分享给你的朋友们吧！ |
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