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豆角烧茄子  所需材料：长茄子一根，豆角200克，大蒜4瓣，干红辣椒1个，生抽20ml，醋7ml，蚝油适量，盐1克，糖少许 步骤1.豆角炒掐去两头，切大拇指长的段。 步骤2.茄子不用去皮，切大拇指粗细长条。 步骤3.蒜切片，干红辣椒掰成段，辣椒籽不要扔。 步骤4.平底锅倒油，油量多一些。中火，油温5成热倒入茄子煎炸至变软即可。 步骤5.捞出茄子，下豆角煎炸 步骤6.豆角表皮起泡，颜色变深绿，捞出沥干。 步骤7.酱汁，不锈钢长柄汤匙（1勺约7ml）：3勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，1点点盐和白糖，搅匀。 步骤8.炒锅倒油，5成热下蒜片辣椒段，炒出香味。 步骤9.倒入炸过的豆角和茄子，大火翻炒几下。 步骤10.倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀即可。 板栗红烧肉  用料：去皮板栗200克、带皮五花肉500克、姜4片、葱适量、冰糖适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、八角3个、香叶4片 做法： 1、五花肉切成四方小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥干水分备用。 2、热锅倒油，放入姜片和葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。 3、热锅倒油，油热后加适量冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色，倒入五花肉翻炒，均匀裹上糖色。 4、倒入板栗，依次加料酒、生抽和老抽，再倒入适量热水，没过肉块即可，再加入八角和香叶。 5、水开后加盖，小火炖煮半小时左右，最后大火收汁，盛出装盘，撒适量葱末即可。 豆腐鸡蛋汤  材料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油 做法：1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。 泰式青柠鱼  食材：笋壳鱼或者鲈鱼，鳜鱼1条，葱适量，香菜适量，小米椒1个，蒜3瓣，柠檬汁200毫升左右，鱼露适量，蜂蜜适量，料酒适量，糖适量； 做法步骤： 1、盘中铺上适量的柠檬片和葱段，柠檬我用冰箱里的蜂蜜腌制的柠檬，等下葱和柠檬一起和鱼蒸这样更加的清香入味～鱼洗干净然后对半剖开让鱼可以趴在盘上更加漂亮，再划几刀～鱼放在柠檬和葱段上开水入锅蒸12分钟～ 2、蒸的时候可以做酱汁，放入柠檬汁，鱼露，蜂蜜，大蒜末，香菜，尝下味道酸甜味道就ok了。 3、鱼快蒸好的时候做个热油，小奶锅倒入适量的油加热到快滚的状态～鱼出锅后立马倒热油在鱼的身上，然后浇上转热的酱料就好啦， |
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