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减肥中的人总把脂肪视为罪魁祸首，所以只要一提到“低脂”这个词，许多人就会把它和减肥联系起来，但吃“低脂食物”就一定能减肥吗？答案可能要让很多人部失望了… 低脂食物≠低热量 许多人减肥时会专挑低脂的食物吃，但其实低脂食物并不代表低热量哦！ 因为除了脂肪之外，碳水化合物和蛋白质都属于供能营养素，特别是那些能被快速吸收的简单碳水化合物，比如添加糖，不仅热量高，而且会刺激胰岛素的分泌，导致脂肪堆积。 低脂食物一定更健康吗？ 食物少了脂肪就一定健康吗？这可不一定。 斯坦福大学曾对脱脂、低脂和正常形态的同一种食物分别进行了研究，发现有些低、脱脂的食物含糖量比正常的要高，而多的糖就补足了降低脂肪所减少的热量。 当每天摄入的添加糖超过10%总热量时，就会提高患肥胖症、心血管疾病的风险。 常见的低脂高糖食物有哪些？ 1 精加工的低脂谷物 大多数谷物类食品配料表中的糖都被列在靠前的位置，意味着所含糖量很高。即使是看似健康的即食麦片，也添加了许多白砂糖、红糖等配料，吃多后除了会引起肥胖以外，还会增加心脏病、2型糖尿病等疾病的危害。 建议大家选择无糖的现煮燕麦片，不仅能控制糖的摄入，其膳食纤维也更丰富。 2 低脂调味饮料 你是否觉得“0脂肪”的饮料就很保险？殊不知许多饮料中却含有大量的糖分，即使是那些选用代糖的饮料，也会让你喝完后对甜食的渴望更。 而那些调味脱脂咖啡也存在糖超标的问题，爱喝咖啡的胖友可选择不加糖、奶的黑咖啡。减肥期间，白开水才是最佳的零热量饮品，喝了不会发胖，还有助于促进新陈代谢。 3 低脂风味酸奶 酸奶确实能助益肠道健康，有利于减肥，但在挑选时还是要看清楚再下手。像市面上那些标注着“低脂”的风味酸奶，虽然少了脂肪，却加了许多糖和食品添加剂，如一杯240克的低脂风味酸奶就含有35克糖！ 所以减肥时尽量还是选低/脱脂的原味酸奶如果你觉得味道太酸的话，就自行加入一些新鲜水果来调吧。 4 低脂饼干 低脂饼干是不少人减肥时的垫肚子零食，其实大多数低脂饼干只减少了油脂的含量，为了保证口感，就会在加工时放入大量的糖和膨松剂类的食品添加剂。 过多的糖会让你变得更胖，而膨松剂容易引起神经系统病变，甚至还会增加患老年痴呆症的风险。 如果你实在想吃零食，就选些更健康的，如坚果、新鲜水果等都是不错的选择。 适量的健康脂肪有益减肥！ 减肥期间虽然应该减少对油脂的摄入，但却并不是让你完全拒绝一切油脂，因为人体正常的代谢离不开脂肪的参与。 另外，如坚果、深海鱼、牛油果等食物中，含有丰富的不饱和脂肪酸，是保护心血管健康不可缺少的“卫士”。 别再一门心思地盯着“低脂”了，远离这些食物埋下的热量陷阱，不要让其它的发胖因素有机可乘，食材健康、合理搭配才更有利于减肥！ ★本文经由 好轻首席营养师 李薇 审核 |
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