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伊利股价创历史新高的背后真相

搜狐财经 07:46

　　

　　“大鹏一日同风起，扶摇直上九万里！”

　　此话形容伊利股价，恰如其分。

　　8月4日，伊利股份盘中创出历史新高，股价触及38.78元/股。从6月30日至8月4日，上证指数涨幅达12.97%，被市场视为一轮“牛市”。而在这段期间内，伊利股价涨幅高达24.57%，大幅跑赢市场。

　　众所周知，六月底至今的这一轮“牛市”并非以消费股为主线。海通证券荀玉根表示，这是转型升级牛，科技股+券商股的主线会继续。而伊利作为消费股，依然走出了稳步向上的强势趋势，其受市场肯定的企业价值可见一斑。

　　然而，同时，消息面上却出现了一阵争议，网络上有人宣称伊利、蒙牛“操纵乳业标准”。一时间，甚至出现了一个颇为怪异的现象：不明真相的人们一边指责伊利蒙牛，一边后悔没“早点上车”伊利股份。

　　事实究竟如何？

　　在新闻流行“反转”的今天，且跟随财经早餐对伊利的实地探访，“让子弹飞一会儿”。

　　伊利与中国奶业

　　

　　

　　

　　喝牛奶，如今已是家常便饭。

　　然而，在华夏大地上，距离牛奶“飞入寻常百姓家”，其实只有短短二十多年。

　　在伊利集团乳业博物馆，收藏着47年前的一张“月份付奶卡片”。上面印着“地方国营红旗区牛奶厂七三年”，诉说着当年的中国人喝奶的不易。

　　47年前，凭票供应的时代，奶票是最难得的票证之一。在北京，两张奶票甚至可以换一辆当时主要的交通工具“二八杠”（自行车）。

　　奶票稀缺的背后，正是国内奶业极其薄弱的基础。

　　根据《中国统计年鉴（1980）》资料显示，1949年，全国仅有4家乳品厂，12万头奶牛，年产奶量20万吨，乳制品产量仅有0.1万吨。

　　尽管1978年之后，我国乳制品产量达到1949年的50倍，但人均消费牛奶依旧只有可怜的0.9公斤。

　　究其原因，有两大问题始终困扰着中国奶业。

　　第一，受加工技术所限，牛奶难以突破“保质期短、运输半径窄”的桎梏。在中国南方和广大的乡镇地区，依旧大部分人喝不起牛奶。

　　第二，从奶牛养殖、到原奶进厂的过程中，都无法形成规模化、标准化。原奶品质得不到保证，终端的牛奶品质就无从谈起。

　　真正解决这两大问题、推动中国奶业迎来跨时代发展的，正是伊利！

　　1997年，伊利率先在业内引进了两条利乐液奶生产线，引进国外的先进常温奶技术，将牛奶的保质期大幅延长。1999年，伊利创立液态奶事业部，大规模引进“利乐包”等国际主流技术，开创了中国“液态奶时代”。

　　从此，中国奶业打破了跨区域销售的难题，牛奶真正走向了全国！城镇乡村的人们自此都喝得上、喝得起牛奶。

　　在奶源品质方面，伊利首创“四步走”模式转变，对奶源品质进行严格管理。从首创“公司+农户”的经营模式，到示范“公司+规范化牧场园区”的主导模式，再到引领“公司+牧场小区+奶户”的过渡模式，最后到推行“奶牛合作社”的补充模式，可谓层层递进。

　　此外，为与国际接轨，伊利更在“最佳奶源地”新西兰开拓了优质奶源。

　　在这背后，正是伊利对中国奶业的进击性努力。“伊利即品质”，这一企业信条早已融入了伊利的发展之中。可以说，伊利的奋斗史，正是一部中国奶业奋斗史。

　　智能化飞跃

　　

　　“善谋者远行”，企业运作的最高层次，即在于把握趋势、预见未来。

　　将“伊利即品质”视为企业信条的伊利，早在“新基建”时代到来之前，就在智能化、信息化方面充分布局，全产业链严格控制产品品质。

　　在奶业领域，全产业链链条众多，环节极其复杂。仅在生产端，关键链条就多达十四个：牧场建设、奶牛养殖、规模化挤奶、原奶进厂、原奶检验、原奶贮存、分离、均质、超高温灭菌、灌装、包装、码垛入库、出厂前检测、出厂。只要其中一个环节的一滴奶受到污染，即宣告产品失败。

　　然而，伊利的“智能化生产”，令品质管理达到了全球先进的高度：工作人员从头到尾一滴奶也接触不到！

　　伊利对产品品质的“狠抓”，是从牧场建设这一源头就开始的。伊利牧场已实现智能化布局，推行“SOP标准化管理”，自主研发建立信息化管理系统，全国2400多座牧场全部实现奶牛养殖、生产及交售全过程视频监控，所有原奶运输车辆全部实现罐口视频监控及全程GPS跟踪定位管理。分布在全国各地的伊利牧场，可以使用手机APP实时掌握每一头奶牛的动态，牧场管理人员无论身在哪里，都可以实现对牧场和奶牛的精准管理。

　　

　　接下来，就到了奶牛养殖环节。

　　奶牛品质，决定着牛奶品质。我们常常听到日本、美国等发达国家对奶牛养殖的重视：给奶牛听音乐、做按摩……事实上，在伊利，奶牛养殖的品质管理早已超越了以上程度。

　　比如，在奶牛运动方面：伊利牧场的奶牛佩戴了最先进的计步器，全天候监测奶牛的运动量。

　　在智慧起居方面：伊利牧场为牛舍安装了自动测定温湿度、氨气浓度、光照强度的智能传感器，实现牛舍通风、灯光、卷帘、风扇、喷淋等环境调节设备的自动开启和关闭。

　　在智慧饮食方面：伊利牧场采用TMR精准饲喂系统，随时根据饲料营养成分、剩料量变化调整配方；营养师利用仿生技术、DHI检测项目等技术，为每一头奶牛制定专属配方。一头奶牛每天的生活费70元左右，比很多人都高。

　　在智慧休闲方面：奶牛有专属浴室、音乐厅、按摩师、卧床。

　　一定有很多人会问：如此大成本养殖奶牛，一定每天拼命挤奶以求回本吧？

　　事实正相反。

　　伊利牧场的奶牛每天只需要挤奶3次，每次1小时，每年挤奶305天。相当于一天工作3小时，每年还有两个月“带薪休假”。

　　

　　能实现如此高效的养殖与挤奶，正是得益于伊利全球最先进的智能化系统管理。在并列式挤奶设备上，15分钟可以完成96头奶头的挤奶工作；在转盘式挤奶设备上，每10分钟可以完成120头奶牛的挤奶工作。而无一例外的是，在设备驱赶门的工作下，奶牛会依次走进设备中，无需人工驱赶；设备一边挤奶一边对奶牛进行按摩，同时形成奶牛产奶量和健康状况的监测报告。

　　伊利刺勒川精品奶源基地的园区负责人赵国梁曾笑着打趣：“很多人一定还以为，挤奶就是养几头牛，然后在山坡上人工挤奶。”

　　小小一个挤奶动作，背后折射出的，正是中国奶业从手工阶段到智能化阶段的巨大飞跃！

　　

　　原奶进厂之后，在接下来的全部生产环节，伊利运用智能化技术对品质的严控达到了另一个新高度。

　　你甚至看不到几个工作人员！

　　在伊利液态奶生产基地，现代化生产线和机器人替代了绝大部分人工。康美灌装设备和利乐灌装设备保证了全程高效无菌；运输用的是一台可以顶60个人工的码垛机械手；仓储环节，拥有亚洲自动化程度最高、规模最大的立体仓储系统。

　　在伊利奶粉生产基地，生产能力、生产技术、工艺设备、节能环保和质量管控均全球领先，被称为“奶粉全球样板工厂”，所有原料一律采用全球前三或行业前三的顶级原料。

　　在检测环节，伊利拥有质检品控人员3700多人，专业检验实验室70多个，从147项原奶检测到856项综合品质检测，再到1000多项供应链检测，拥有超过2000项检测标准，每年检测投入超过6亿元。

　　赵国梁讲了一个故事：在一次生产过程中，产品出现了包体底部划包，液态奶事业部维修班长王永强和班组人员决定分组进行地毯式排查，以最快速度找到原因，绝不让有瑕疵的产品流向市场。在不足一米高的链条前，工作人员弯腰半蹲、用手抚摸、仰头进行检查，感受链条光滑度，一点一点向前挪动，经过三个小时排查，终于发现一个长约一毫米的毛刺。

　　在他们身后的墙上，贴着伊利董事长潘刚的一句话：“奶源是乳品生产的第一车间，优质、安全、可持续的奶源是乳品企业持续发展的基础和保障。”

　　这才是中国奶业人的真实工作状态。

　　品质即生命

　　

　　所有努力，皆为品质服务。

　　而品质的量化，就在于乳业标准。近日，网络上有人宣称伊利、蒙牛“操纵乳业标准”，挑起了群众的广泛好奇。

　　其实仔细想一想，就会发现，煽动“一两个企业能够操纵国家标准”，其真正利用的，无非是人们对于巨头企业权利边界的试探。

　　而在中国，企业的权利是否能有如此巨大？

　　绝对是不可能的。

　　2011年，人民日报发布乳品新国标系列文章，当时的卫生部公开表示，乳品标准绝不可能被企业绑架。

　　据卫生部官员表示，乳业国标的制定严格遵守了相关的流程规定，只是在前期流程中调研、咨询了三元、光明、蒙牛、伊利、雅培、美赞臣、达能、湖南亚华等乳企的意见。这个名单中既包含了国内主要乳企，也包括几家外资乳企。而且，从最关键的审评阶段开始，所有企业是不允许参与的。

　　事实上，不仅是食品行业，任何一项国家标准的制定，相关部门都会调研来自各方企业的意见。这其中不仅有大企业，也有小企业。

　　例如，国家制定清香型白酒行业标准的过程中，咨询过山西汾酒集团等企业的相关意见；在纺织行业中，针织夹克衫标准的制定是在工信部的主管之下，咨询利郎、海澜之家等行业企业后，由全国纺织品标准化技术委员会的针织品分会上报。

　　

　　此外，网络谣言拿“乳业国标”大做文章，还有以下关键点：生乳蛋白含量从1986年的每100克不低于2.95%降到了2.8%，而菌落总数从2003年的每毫升50万上升到了200万。因此有人宣称：国家标准下降了，必定有妖。

　　此种推断，颇有胡搅蛮缠之嫌。

　　“太阳之下并无新事”，这一争论早在十年前就出现过了，当时早有结论。当时，出于对乳业现状的考虑，我国乳品新国标在某些指标上与发达国家间存在差距，但并不代表中国乳品标准全部低于国外。以日本为例，备受关注的菌落总数标准，在日本为400万/ml，整整是中国国标的两倍之多。难道能以这一“落后”指标就来评定日本乳业质量不行吗？

　　重新翻出十年前的旧新闻，炒冷饭、博眼球，自以为在新一代年轻群众面前可以瞒天过海。此种行径，实在令人一声叹息。

　　

　　更重要的是，乳品国标只是保证食品安全的“底线”，伊利的品质标准始终高于国家标准。

　　以生鲜平均乳蛋白质为例：2010年，伊利生鲜平均乳蛋白质是3.07g/100g，之后，伊利推进“七个100%”、“三个全面升级”，生鲜乳蛋白质实现连续10年增长，2020年1到6月份的平均值为3.28g/100g。

　　以菌落总数平均值为例：2010年，伊利生鲜乳的菌落总数平均值为21.87万/ml，10年来也是逐年递减，2020年1到6月的平均值为1.77万/ml。

　　

　　把伊利的乳业标准和欧盟的标准进行对比，伊利也完全符合。从2015年至今，伊利生乳蛋白质、脂肪、菌落总数、体细胞均高于国家标准，符合欧盟标准。

　　伊利为此付出了极其严苛的努力。以检测过程为例，伊利设置了质量管控“三条线”，即在国标线的基础上，伊利提升了50%的标准，制定了企标线；在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线，在业内首创阶梯式“质量管控三条线”。

　　然而，“十年磨砺无人晓”，却一朝被有心人钻了空子。网络谣言大肆宣称，国标下降利好伊利。其实，只要仔细想想就会明白，如果想要利好伊利，恰恰应该反其道而行之，大幅度提高国标，这样，达不到标准的中小乳企都将被屏蔽在市场门外。

　　在路上

　　

　　70年中国奶业奋斗史，伊利见证了沧海桑田，也书写了浓墨重彩。

　　一路行来，伊利始终坚信“实干者乃成”，坚守“伊利即品质”。

　　巨变的中国奶业，为实现中华民族伟大复兴贡献了应有的力量。时代大潮奔涌向前，中国奶业仍有漫漫长路要走。

　　而伊利，一直在路上。