|
烤羊肉串是著名的新疆风味小吃，其中也会添加一些辅料，使烤羊肉串更加好吃。蜂蜜香甜润口，又性质温和，经常被用作调味品使用，那烤羊肉串可以刷蜂蜜吗? 烤羊肉串可以刷蜂蜜。蜂蜜主要成分是葡萄糖和果糖，还含有氨基酸、维生素、活性酶和矿物质等营养成分，这些成分都对身体有益无害，是一种营养丰富的食品。同时蜂蜜也有很好的调味作用，由于含有丰富的糖分，能够增加一定的甜度，掩盖掉部分膻味，在一定程度上提升羊肉的口感，使烤羊肉串更加好吃。 同时蜂蜜具有很好的吸水性，即使大火烘烤也不会使羊肉变得非常硬，可以保持羊肉肉质中的水分，肉质维持鲜嫩的口感，使烤出来的羊肉串外焦里嫩。并且蜂蜜也有一定的上色效果，蜂蜜中的糖在高温条件下会发生焦化作用，出现漂亮的颜色，使羊肉串的颜色更加诱人，更容易激发大家的食欲。 因此，有兴趣的人可以试试烤羊肉串的时候刷上一层薄薄的蜂蜜水。下面田野牧蜂教大家烤羊肉串刷蜂蜜的方法。准备适量羊肉、洋葱、盐、孜然、辣椒粉和水白蜜，将羊肉和洋葱拌匀腌渍一段时间，可以减少膻味，将腌好的羊肉加入适量盐和食用油，放入烤箱中200度烤半小时左右，然后取出撒上孜然和辣椒粉再刷上一层蜂蜜水，再放入烤箱中烤15分钟左右即可出炉。 |
|
|
