怎样炖羊排好吃？

怎样炖羊排好吃？

中国几千年的饮食文化，不管是羊排还是羊肉，吃法都非常多。但最好吃也最能体现羊肉纯美的还要数清炖的白水羊肉，原汁原味，唇齿留香。

做法：选小羊排2斤，斩成小块，如果肥油太多可适当去掉一些。凉水下入羊排、葱段、姜片、料酒焯水，水开后再煮两分钟。捞出羊排用热水清洗干净。重新起锅，放入清洗好的羊排，倒入开水，注意焯水后就不要让羊排接触凉水了，否则肉的口感会变差。调料只放葱、姜去下腥膻味就行了，不喜欢不放也可以。

大火煮十分钟，转中小火炖煮50分钟。牛、羊肉一般一小时就炖的比较烂了，可以根据自己的喜好增加或减少炖煮的时间。

好了，吃的时候根据口味，再配盐、椒盐、孜然、辣椒面、蒜汁等蘸料就可以享受美味了。

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