 作者简历：汪育真，老三届。曾被评为全县科学技术先进分子代表受到嘉奖。是一位业余徽学研究者，整编了《徽州名居和义堂》，主编志书《采白故里西溪村文化志》，编著《歙县西乡方言》。2013年被歙县人民政府批准为“非物质文化遗产传承人” 第二十六节 犁、耙、耖 犁、耙、耖三样是旧时农民种田必不可少的农具，面对现时突飞猛进的农业机械化，其已被淘汰，不再作为农具为农民所用，在后辈的人群中也已鲜为人知。 犁是用来耕田的，耕好再耙碎，耙好再耖平（指水田），也就是说耖仅适用于水田。 同样是耕田，名目却繁多。耕板田分春板、秋板和冬板。春季灌水翻耕的叫“耕春板”；秋季翻耕种午茬作物的叫“耕秋板”；冬季翻耕闲置的板田的叫“耕冬板”，翻耕冬板的目的除充分利用冰冻促使泥土风化外，更重要的是为了消灭隐藏在稻茬里越冬的害虫及虫卵。春耕时再灌水翻耕春、冬板的田，又叫“耕头遍”，水浸几天后接着再耕的又叫“做二遍”，栽秧前再耕又叫“蔸田”。“蔸田”的谐音是“丢田”，一点也没错，往往都是耕一犁丢好几犁，扶着犁在田里拖拖而已。一块田要耕上几遍方能栽秧。春天耕种有绿肥的田，又叫“翻青”。耕田虽然名目繁多，但在技术性上较耙田和耖田低的多，按照顺时钟方向，右转弯调头依次翻耕，指挥牛的口令是：“溜哧”。不过深浅一定要把握好，太深则谓“剜深”，除牛拉不动外，稍不留意还会发生“扯犁（损坏犁）”；过浅则谓“搁浅”，容易“漏犁”；田过潮不好耕则谓“吊底”。农谚里就有“田要深耕，儿要亲生”一说，足见深耕之重要。继而又想起方言中的一个成语：“一犁耕到嘚（底）”，喻义那些蛮劲十足、一意孤行，遇事不会转弯，“不见棺材不掉泪”的人。耕板田先得剖“八字犁”，再“合四犁”，先耕中间，后耕“圈夹”。“耕头遍”则是先耕“圈夹”，亦称“做里、外螺”，先靠田塍顺耕三犁，再调过头反耕三犁，然后再从田内两畦之间的沟里耕起。“做二遍”和“蔸田”则没规定，任你随心所欲。 耙田的目的旨在切碎翻耕好的土壤。耙田不比耕田，为提高工效，大多左转弯调头居多，指挥牛的口令是：“斜之”。耙田的关键是站在耙上要把握好重心，掉下耙则绝非儿戏。耙有铁耙（剑耙、柳叶耙）、木耙、阴阳耙（前列是铁制耙刀，后列是木制耙刀）三种。“剑耙”是用来耙板田，切碎土块的，有些初学耕田者，往往会有“漏犁”的现象，用“剑耙”耙田时，便能将这漏耕的田土切碎，民间便有俗语“耕不着，耙哩着”之说，以此喻意在各种不同的情况下，总有一处会得到相关的照应；“柳叶耙”、“木耙”、“阴阳耙”仅用于水田，主要是用来将水田中的泥块压碎于水面下。还有一种很特殊的耙，叫“滚耙”，这种耙只用于收割完早稻后的“烂污田”，打完“滚耙”后用来栽种晚稻。“滚耙”耙刀是一个带有八个页片的木轮子，耙上装有凳子，凳边立有木柱，供操作者扶住稳坐耙上。“滚耙”在牛的牵引下，耙下滚动着的轮子便直接将田土翻起压烂，省去翻耕的手续。 耖田是门技术性很高的农活，没有特定的法则，需看田耖田，灵活处理。但对灌水的深浅要求严格，水多则无法看出田面的高低；水太少除不易看出田面的高低外，还会发生烂泥随耖到处流动的现象，又称“涌耖”。耖田不是一耖紧挨一耖，要留有“耖弄”，以便调头。耖田得先放“清耖”，“清耖”耖完后再“磙田（即耥平）”。“磙田”是在“耖齿”下绑缚一根稍粗、且长度适当的毛竹管子，用牛拉着耖，将田耥平。“收耖”是关键，要选择在田块的最低处“收耖”，切忌选在“出水缺”处“收耖”。 综上所述，民间便有了“犁轻、耙重、耖难拖”和“死犁、活耙、新鲜耖（指犁田、耙田、耖田）”之说法，分别显示出三种农活的劳动强度和所拥有的技术性。 犁田、耙田、耖田三种农活乃上等农活，只有老农方能胜任，为此能被大家冠之为“犁、耙、耖俱全”的人很吃香，令人羡慕，甚至于作为女方挑选佳婿的条件之一。 有关犁、耙、耖的俗语还有“粗牛难为犁、耙、耖”。“粗牛”指没有调教好的耕牛，“难为”是一方言词，指不经用、使用时损耗大。此话平日里是用“粗牛”来喻义那些办事性格粗犷的莽汉，评判、责怪他们不珍惜劳动工具。 |
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