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孩子们都喜欢吃火腿肠，有些孩子天天吃。 水滴对火腿肠总是忧心忡忡：第一，担心肉馅不好；第二，担心里面有太多的添加剂，防腐剂。 还是自己做吃着放心。一次可以多做一些，放冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来煎，烤，蒸都行。 火腿肠 原料： 1、肉馅400克 肥瘦肉。瘦肉多一些肥肉少一些。剁馅或者搅拌机绞碎。 2、葱姜水4勺 葱切碎、姜切薄片，在少量水里浸泡。 3、烤肉酱或者烤肉粉2勺 如果孩子小，也可以只放五香粉，十三香，不爱吃调料不放也行。 4、黑胡椒适量 如果不喜欢吃胡椒粉也可以不放。 5、盐4克 每个人咸淡有差异，可以酌情增减。 6、红曲粉1克 红曲粉是一种着色剂，用大米与红曲菌做的，可以放心食用。当然，如果不喜欢也可以不放。1克就够了，多了颜色会特别红，水滴的厨房秤不太敏感了，导致过量，颜色太红了。 7、喜欢吃蒜的可以放2勺蒜泥 水滴放了两头独头蒜，洗干净用刀压扁，用蒜臼子捣成泥，或者用搅拌机搅拌成泥。 8、玉米淀粉2勺 也可以用藕粉、马蹄粉。 9、鸡蛋1个。 蒸、烤都可以。请自由选择。 蒸锅：上汽后蒸20分钟。 烤箱：180度，中层，上下火，15分钟。 制作方法： 1、备齐所有原料。 2、所有原料倒入肉馅，葱姜水用手多抓几次，把葱姜的汁儿挤入水中再倒入肉馅。 3、用筷子或者用手朝着一个方向使劲搅拌上劲。搅拌时间越长越好吃。 4、火腿肠模具刷植物油，不刷也可以。刷上更放心，好脱模。 5、搅拌好的肉馅放入裱花袋，不需要放裱花嘴。 直接用裱花袋把肉馅挤入火腿肠模具，挤到与模具平齐就可以。没有裱花袋的朋友可以直接用筷子或勺子往模具里夹，然后压实。压得越实，火腿肠越紧致，压得松，不容易切块，中间因为有空气，会出现很多孔洞。 6、盖严实盖子，放入蒸锅蒸20分钟。（也可以放烤箱里烤，烤箱180度，中层，15分钟） 7、香喷喷的火腿肠出锅了！放了蒜的火腿肠香味儿四溢，让人忍不住往嘴里放。
也可以做鸡肉肠和鱼肉肠。做鸡肉肠和鱼肉肠时不用放红曲粉。做鸡肉肠一定要用鸡腿肉不要用鸡胸肉。鸡胸肉太干了。（鸡肉肠水滴是用烤箱烤的）
生活如此美好，让我们一起来享受它！ |
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