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五香锅盔是水滴家乡的叫法，就是圆圆大大厚厚的饼。也是水滴从小爱吃的美食。第一、厚实；第二、外脆内软；第三、咸香。家里没人做锅盔，都是赶集的时候在镇上买一块过瘾。 今天，咱们自己在家做。 五香锅盔 饼皮原料： 面粉 250克 酵母 3克 水适量 内馅原料： 盐4克 五香粉适量 熟芝麻适量 辅料： 香油适量 制作过程： 1、酵母与面粉混合，加水揉成光滑的面团，稍微软一些。敷上保鲜膜温暖处发酵到原来的2.5倍大。 2、发酵好的面团，排出里面的空气，揉圆，醒面10分钟。 3、醒好的面团，按扁，用擀面杖擀成长方形的薄面片。先往面片上刷一层香油，然后把五香粉、芝麻盐的混合物均匀的在香油上铺一层（水滴用的是十三香。提前把熟芝麻、五香粉和盐用擀面杖擀碎。水滴爱吃孜然，所以又铺了一层孜然，家人们随意）。 4、从面片的一头开始卷，卷好后，两边收口捏紧。 5、立起来按扁，用擀面杖擀开成圆饼，擀到跟家里的电饼铛差不多大小(如果希望更厚实一点，就擀小点，自己掌握)。上面刷一层香油，再粘一层熟芝麻。 6、把饼坯盖上盖二次发酵。眼瞅着饼坯又鼓了起来。（由于面比较软，所以二次发酵前，记得在饼坯下面撒散面或者刷油，千万不要让饼坯粘在盖帘上拿不下来） 7、电饼铛预热后，倒入少许植物油（如果想吃外皮特别脆的，就多放油），把粘了芝麻的一面朝下整个放进去，不盖盖。下灯熄灭后，再加热一会儿用刷子在表面刷一层植物油再翻面，翻面后继续烙。多烙一会儿。
五香锅盔非常软，味道又香，吃起来很美味。
如此简单，做给最爱的人品尝吧！ 生活如此美好！让咱们一起来享受它！
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