腌鱼时，加盐腌制是大错，教你正确做法，鱼肉质鲜嫩，没一点腥味

鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是深受大家欢迎的一种肉类。鱼好吃的做法非常的多，清蒸、红烧、糖醋、煎、炸等等，都非常的美味。然而不管是哪种烹饪方法，过程中有一个步骤都是必不可少的，而且非常的关键，那就是鱼的腌制。

因为鱼本身有比较重的腥味，而腌鱼可以很好的去除鱼的腥味，所以它对最终成品的味道起到非常关键的作用。腌鱼，看似非常的简单，但其实很多人都做不好。有的腌完之后还是会有腥味，有的虽然腥味去除了，但是肉却不香不嫩了，这都是不合格的。成功的腌鱼最后应该是肉质鲜嫩，而且没有一点腥味的。

很多人腌鱼的时候都有一个错误的做法，那就是会加盐。很多人觉得腌鱼的时候加盐不但可以去除鱼的腥味，还能提前入味，但其实事实并不是这样的。加盐会造成鱼肉水分的流失，肉质会变得不再水嫩，而变得非常的干柴，这是严重影响口感的。所以我们腌鱼的时候，一定不能加盐腌制。

那我们应该怎么腌鱼，才能在保持它鲜嫩口感的基础上还去除全部腥味呢？其实非常简单，接下来就把具体做法分享给大家，一起来看一下吧。腌鱼时，加盐腌制是大错，教你正确做法，鱼肉质鲜嫩，没一点腥味。

【腌鱼】

食材：鱼、葱、姜、水。做法步骤：

第一步：首先我们先准备适量的葱姜切丝，放到一个碗里，加入适量的清水，先用手抓捏几下葱姜，抓捏出汁水，然后再浸泡5分钟备用。

第二步：泡好的葱姜水捞出葱姜不要，用剩下的葱姜水腌鱼5分钟，中途翻一下面，使其均匀腌制，5分钟之后鱼就腌好了，腌好的鱼之后用来清蒸什么的都可以。

小贴士：

大家都知道，葱姜具有很好的去腥的效果，制成葱姜水之后用来腌鱼，不但可以很好的去除鱼的腥味，而且完全不会影响肉质鲜嫩程度，可以说是一种非常好的腌制鱼的方法了。