蒸鲈鱼时，记住“2不放，加3样”鱼肉鲜嫩洁白，还没有腥味！

我从小就喜欢吃鱼，小时候的我是在农村长大的，老家离海比较近，父亲是一位渔夫，每次出海归来，总会带来很多鱼，虾之类的海货，常见的鱼类有草鱼，鲤鱼，梭鱼，鲅鱼，鲈鱼等，虽然种类很多，但是我最喜欢吃的就是鲈鱼，特别是老妈给我蒸的鲈鱼，鲜嫩好吃，一点腥味都没有，但是很多人都说自己在家蒸的鲈鱼不好吃，还有很大的腥味，其实蒸鲈鱼也是有技巧的，蒸鲈鱼时，最忌讳加这2样，很多人不知道，导致鱼肉很老腥味重。

蒸鲈鱼

之前我蒸出来的鲈鱼也是口感很不好，没有鱼的鲜味，腥味倒是挺大的，自从和大叔学习了它的做法后，我蒸出来的鲈鱼比之前好吃多了，要想蒸出来的鲈鱼好吃，调料是关键，蒸鲈鱼时，记住“2不放，加3样”鱼肉鲜嫩洁白，还没腥味。接下来我将蒸鲈鱼的方法和技巧分享给大家，喜欢吃鲈鱼的朋友可以照着这个方法做起来。

【准备食材】

鲈鱼，啤酒，葱姜，青红椒，食盐，蒸鱼豉油，热油等

【具体做法】

准备一条鲈鱼处理干净之后再用清水清洗干净，然后控干水分将鲈鱼放在案板上用刀在上面打十字花刀，正反面都要打十字花刀，然后再将鲈鱼腌制一下，在鲈鱼里面加入适量的葱段和姜片，再倒入一罐啤酒，这3样是必须要加的，大家在这里不要加料酒，因为料酒的味道特别大，腌制鱼肉的时候千万不要加，第二个是盐，腌鱼的时候加点盐影响鱼的口感，所以盐和料酒是万万不可以加的，大约腌10分钟左右。

10分钟之后将鱼取出来放在盘子里，放上几片生姜，撒上适量的盐，让它入一下底味，然后开水上锅，锅里的热气上来之后再放上鱼，蒸鱼的时候千万不要冷水上锅蒸，冷水上锅蒸出来的鱼会发黑，口感不好，很多朋友在蒸鲈鱼的时候蒸出来的鱼肉口感会很老，其实蒸鲈鱼的时间大概是在10-15分钟左右，一定要是热水上锅蒸，盖上盖子用大火蒸15分钟。

15分钟之后打开盖子将蒸熟的鲈鱼取出来，将蒸出来的鲈鱼汁倒掉，再将里面蒸熟的香料都挑选出来，浇上点蒸鱼豉油，再在上面撒上事先准备好的葱丝，姜丝和青红椒丝，最后在上面倒上烧好的热油，激发出香料的香味，鲜香美味的鲈鱼就蒸好了。

这样蒸出来的鱼肉非常的洁白鲜嫩，吃起来特别好吃，并且吃着没有一点腥味，平时吃的时候用这种方法做，出锅后全家都爱吃，平时大家可以多吃一些鲈鱼，鲈鱼非常的有营养，并且鲈鱼里面的刺也不多，非常适合老人和小孩吃。其次，这样蒸出来的鲈鱼，它里面的营养丝毫不会流失，真是鲜美又好吃。

蒸鲈鱼时，记住“2不放，加3样”鱼肉鲜嫩洁白，还没腥味，以上就是我带给大家的蒸鲈鱼的做法，“2不放”是指不放食盐和料酒，“3放”是指葱段和姜片和啤酒，大家在腌鱼的时候只要按照这个方法来腌，保证蒸出来的鱼肉鲜嫩洁白，还没腥味，腌鱼的时候最忌讳放食盐和料酒了，加食盐和料酒腌制出来的鱼肉口感一点都不好，很多人都不知道，导致蒸出来的鱼肉很老，腥味还很重。