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大家好，今天又来和大家分享馅饼的做法了，用这个方法做的馅饼不用发面不用烫面不用擀皮，皮薄馅足不破皮，超柔软。  【食材】 饼皮：面粉、盐、水、油 馅料：西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋 调料：油、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油 【做法】 第一步：和面 准备300克面粉，加入3克盐，用170毫升温水和面（水温三四十度左右），揉成稍软的面团。  揉好以后，移到案板上搓成长条，分成八个剂子，把所有的剂子揉圆，然后取出一个容器，底部刷一层油，摆入揉好的剂子，在每个剂子的表面也刷上一层油，薄薄的一层就可以，然后装入保鲜袋中，密封饧面40分钟。  第二步：调馅 准备两个西葫芦，擦成丝，半根胡萝卜也擦成丝，加入适量盐，搅拌均匀，腌制十分钟，腌出水分。  小碗中打入三个鸡蛋搅散，锅中油热以后倒入鸡蛋液，快速划散，放凉备用。  木耳焯水，淘洗干净，切成丝；大葱切成葱末备用。  把腌好的蔬菜攥干水分，随便切上几刀，切碎一些，装入盆中，然后加入炒好的鸡蛋 、切好的木耳和葱末。 最后来调味，加入食用油、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，搅拌均匀，馅料就调好了。  第三步：做饼 醒面时间到了，我们开始做饼。先在案板上抹一层薄油，然后取出一个剂子，用手按压成一张小圆饼，厚度三毫米左右。  在面皮中间放上馅料，像包包子一样包起来，收口处捏紧，把多余的面揪掉，整理一下就可以了。  第四步：烙饼 电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，中火烙饼。烙至底部金黄翻个面，烙至另一面金黄再次翻面。烙至两面金黄就可以出锅了。  这样我们的包菜馅饼就完成了，这样做的馅饼皮薄馅大，饼皮筋性好，不破皮不露馅。  这个饼刚烙出来不是特别的软，把它们摞在一起，稍微放置一会，就会变得特别的柔软，而且凉了也不会硬，喜欢的朋友赶紧试试吧！ |
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