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没有什么是 “大吃一顿”解决不了的 如果解决不了 那就再吃一顿 吃货的坊间流传着这么一句话： 为什么吃货不孤单啊？ 因为“货不单行”啊！ “吃”大概是作为高级生命体最日常的一种行为。    本着走哪儿吃哪儿的原则，到了西双版纳，不吃一顿，简直对不起自己。 但是你知道吗，这里的喜酸程度，超乎你的想象！ 特别是这里盛产的“酸果”，更是傣族人的舌尖最爱。 水果加上一个“酸”字，酸芒果，酸多依，酸扁果，酸木瓜，酸木瓜......囗水躺了一地了！酸爽啊！ 如果你问傣族人：你们这水果甜吗？ 他们会回答你：酸的更好！捣碎了凉拌，蘸着辣椒、盐...... What?蘸辣椒，没有搞错吧。所谓“真香定律”，尝过的就知道：“这简直是人间美味！” 以后你去到水果店， 可能不会只问：你这水果甜吗？ 而是问：你这水果酸吗？ 再也不怕水果太酸，酸的一口牙疼充满拒绝，有时候也可以成为砍价的好借口！ 接下来给大家好好介绍一下 雨林地区“够酸才够味”的 热带“酸果” 让我们为它带“盐”！ 芒果这个水果，大家都很常见，有人喜欢吃小个的芒果，因为那让他觉得有芒果味儿，而有的人喜欢脆脆的青芒。 去年有幸结识了一位云南的本地人，有一次聊天的时候，互相聊得正起劲，提到了“凉拌芒果”，至此被她打开了对云南“万物皆可凉拌”的源头。
听她说着怎么凉拌的过程，当初给我的第一感觉：不就像在凉拌黄瓜吗？甜咸辣的肯定不好吃。 她绘声绘色的给我描述，甚至给我视频凉拌过程。 青芒首先去皮，切片，然后放盐腌制一会儿，加入辣椒、酱油、糖，最后就算完成了。
过程很简单，看着最后的成品，说实话，确实让人馋的不行。一边放着一盘啥也没放的新鲜芒果，一盘放着拌好的“凉拌芒果”，用四川话来说“真巴适”！
酸扁果在西双版纳又被称为毛车藤，很多人可能没有听说过，但是这种水果对于农村的娃来说是再熟悉不过了，这种果子藏在密密麻麻的树藤中，它的味道和它的名字一样酸爽。
就这么吃的时候就喜这口酸味，但是村里的人会把它采来做成调料，捣碎后的酸扁果可以代替醋的地位，在凉拌木瓜的时候是绝佳的选择。
如果把剁碎后的酸扁果撒到鱼锅里，那滋味儿总是会不自觉的想到酸汤鱼，无论是白酸、红酸还是红油酸，火舌舔着的热锅里沸沸地煮着的鱼肉，喝一口汤，吃一口鱼肉，够味儿！
李子这种水果，很多人都吃过，吃到甜李子的时候一脸满足，吃到一口酸掉牙的恨不得马上吐出来，眼睛都不自觉的要眯起。
云南人的吃法是，拌辣椒！
李子正酸的时候就很抢手了，将酸李子用刀一拍碎，再撒上一些辣椒面，搅拌搅拌，要想入味更浓就放一边再等会儿。 虽然一般人还是很难下定决心去尝试“万物皆可凉拌”的云南吃法，但是偶尔试试，说不定，你不喜酸的人设马上就要崩塌了。
“凉拌木瓜”就不太陌生了，切成丝儿后的木瓜就像萝卜丝儿一样。找个大碗把切好的木瓜丝儿放进去，喜辣的就多放点辣椒，再加点白糖，用筷子搅拌均匀。
也可以切成块状凉拌，蘸着调料，也是一种吃法。 根据个人喜好，可以放点香油、葱花、姜，这就是比较传统的凉拌吃法了。
长得像野山楂，圆溜溜的很酸很涩。
一家子聚一起吃饭的时候，小碟子里放一些多依果，果子的边角已经被去除了，吃点其他的菜就夹一两颗蘸着料吃，如果要问他们为什么吃这个？他们总是会回答：开胃，下饭。
没吃过这个水果的，入嘴后除了酸味，还有涩涩的味道，一方土养一方人，饮食本来就会存在差异，可能你刚吃第一颗的时候不太适应。咬起来有点硬，有点脆，很酸，连吃2个后，才觉得味道还可以接受。
柠檬一直被我们用来做各种各样的美食，榨汁喝奶茶、果汁，搭配各种甜品的出现。 很少有人直接吃柠檬，那酸味儿足够挑战。
在西双版纳，柠檬除了可以常用的泡水喝以外，代替了醋的存在后，一盘清蒸鱼下铺着十来片柠檬，水果清爽的酸味入了鱼肉，夹起一块鱼肉放入嘴中......
凉拌凉粉，加两片柠檬；蒸了一盘虾也放两片柠檬；牛肉切成丝把柠檬片也丢进去，，炖一锅鸡肉的时候也放柠檬......
其实，在西双版纳，大部分的酸果都会习惯性用来和肉类、蔬菜一起烹饪，如酸木瓜炖鸡、酸木瓜煮猪脚、酸多依煮鸡肉等等，一道道美味佳肴摆在你面前。 你会选择先吃哪个？
 “民以食为天”，从古至今的文人墨客对于食物的热切欣赏也是很受尊重的，对食物的鉴赏能力和音乐、绘画、书法的品味相提并论。 虽然很多人看了别人的吃法，总是会质疑“这真的能吃吗？”“这么难吃的东西，你为啥喜欢吃？” 很多外国友人对中国的印象也会贴上，“中国人什么都吃”的标签，尊重一个人一个民族的饮食文化，也就是尊重了一个国家文明。 也许当你开始潜移默化的接受中国式的“画味之道”的时候，在冬日，你知道要吃的温热些，往早餐里多加一勺红油；夏日闷热酷暑，来点酸的的开胃下饭，能让人神清气爽；原来爱情里面的嫉妒叫“吃醋”，在这人世间走一遭叫“尝尽苦辣酸甜”...... 饮食的不同，照样能过的有滋有味，烹饪里的语言，往往也就是人生的语言。 |
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