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专署食堂，分买饭窗口与买菜窗口。排队买饭后，还得排队买菜。 家中孩子多的一般会去两个人，一个排队买饭，一个排队买菜。 大院，我们一般叫买饭叫端饭或打饭。 打多少饭，有时还得告诉卖饭的人。比如，给我打一斤二两的饭，要四个三两的，或者三个四两的。这样打饭，回家好按照多少人分饭。 专署食堂的饭是几层大蒸笼蒸的砵子饭，分三两一砵与四两一砵。 如果打二两饭，就从四两砵子中间划一道。如果打一两饭，就从四两的中间划个十字口，取出四分之一。 叫买菜叫打菜或端菜。排队时，孩子们会相互的问，你端几个菜，端什么菜？ 专署那个时候的人，绝大多数吃食堂。每家也有做饭的锅灶炉子，多是周末在家做饭。 后来，文革，食堂也被砸烂了，没了食堂，大家才专门在家做饭。 专署食堂早餐吃馒头稀饭，有时也有卷子。吃包子，非常少见。 这点，不如纱厂的职工食堂，什么时候都有包子花卷。 专署食堂的稀饭，比较稀。我们家，大家从小就喜欢吃糖，与吃稀饭有关。稀饭喜欢放糖吃。 直到现在，吃稀饭，不放糖，就不对味。 馒头，一两一个，好像也做过二两一个的。 好多学生上学，边拿着馒头啃，边往学校走。 读小学的时候，我经常用馒头，与班上农村的孩子换生红薯吃。 过去专署食堂，分大灶中灶与小灶。 大灶多年轻人，没家的一般干部； 中灶为有家庭，夫妻都有工作的家庭； 小灶多为领导干部。 后来取消大灶中灶小灶，大家都在专署食堂打饭。 饭是一样的。不同的是每天每餐的菜分甲菜、乙菜、丙菜。 甲菜是荤菜；乙菜是荤素搭配；丙菜是小菜。 卖菜的窗口，提前标示出来。这餐有多少个甲菜，多少个乙菜，多少个丙菜。 孩子们去打饭，先要问了家长，中餐或晚饭，端几个什么样的菜。 到了食堂，可以按照自己的喜欢，选不同品种的甲菜乙菜丙菜。 一些北方来的家庭，一般是领导家，孩子多，老婆没工作，只能临时的打打副工，收入反而没有一般两口子都有工作的家庭生活得好。 这些北方家庭，好多是下面的孩子，接上面孩子的衣服和裤子穿。裤子短了，就接上去一截。 这不是个别现象，几乎是普遍现象。这样的家庭，也不会经常吃食堂，多是没工作的老婆自己在家里做。 北方家庭妇女，没有南方人会做菜，经常看见这样的北方家庭，什么瓜菜都是一锅煮。但北方家庭的面食做得好，花样多。 我们家吃一餐饺子，父母得费一天的劲，也只记得吃过一回。 北方家庭，过节就吃饺子。 我们家，父母发了工资。首先得买好饭菜票与开水票。饭菜票也不怎么管得严，放在抽屉里的一个纸盒子里。一个夹子夹饭票，一个夹子夹菜票。 我们去打饭，算好需要多少饭菜票，自己从抽屉里拿。剩下的，又放回抽屉。 在大院的时候，馋肉是有的，但我基本上不知道什么是饿。父亲专门有一个饼干盒，平时是不允许随便自己拿来吃的。但父亲有交待，只要真饿了，就可以自己拿来吃。 我的记忆中，从来自己没有去拿过饼干吃。 小时候，没有哪个孩子不喜欢吃零食。 一是真老实，二是真没有真正的饿过。 所吃的饼干，不是父亲拿的，就是外婆拿的。 有一次我的孩子王鄢乐平，叫我从家里拿点饭菜票。我不知道是要干什么，还以为是用饭菜票到别的孩子处换点什么。 结果，跑到快关窗口专署食堂，买了四两饭，一份甲菜，跑到专署食堂买饭这边的楼梯上，一个人吃了个精光。估计，是在家里犯了错误，没得饭吃。 专署食堂边，有一排从锅炉房接出来的水龙头，是专署打开水的地方。 专署的孩子都有打开水，挑开水的任务。 开水票是纸质的。纸很薄，用手就可以从一版水票上撕下来。一张水票，接一开水瓶，或者一壶小开水烧水壶。大开水烧水壶，需要两张水票。一个大开水烧水壶，可以灌两壶半开水瓶。
２０２０年３月３１日广州 |
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