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图：硬糖微酸 打完电话以后，听筒里还存留者麻辣小龙虾的香气。大暑之后几场风雨闷热，亟需一场舌尖的问候来祛除湿热。麻辣小龙虾当是不错的选择。 “御香”熟食店，在离家几分钟远的科山路上。听同事说需要提前预定，于是就预定。接电话的是女声，一口一个哥地叫。我定了三斤，一斤蒜香的，给母亲吃，两斤麻辣的，我和爱人吃。孩子晚饭在学校吃，也安排好了，就等和99块钱的三斤小龙虾见面了。 第一次见小龙虾在25年前，那时，母亲在山东矿业学院女生宿舍做临时工。有个暑假，从外面带回一只小龙虾养在洗刷间的水池里。 1995年，泰城东部的岱道庵村，还有大片果园。90年代初，果园里开始冒起木炭的香烟，嗞嗞作响的羊肉，两毛钱一串儿。那时，小龙虾远没有现在流行，张牙舞爪，壳硬肉少，没吃头儿。十多年后，盱眙龙虾、“虾路相逢”等，才慢慢开起店来。 1995年，水池里那只孤单的小龙虾，将自己下半截身子栽进下水口儿，留一对螯，黑红赤赤半截举着。它的小眼睛，吧嗒着仰望隐秘之所外面的微光。它孤独地生活，我开学离开母亲的时候，给它洞口盖了一枝石花菜。至于吃它，从没想过。 骑在电动车上，想完这么多，已经到了“御香”熟食店门口。风机吹起一道门帘儿，门帘里面是一男一女。男人正在切一溜儿腮子肉，小白帽儿颤巍巍，铁刀还没着肉就已经剁起来，一径剁到哆哆嗦嗦的熟肉上。薄片肥瘦相间，皮肉相邻，装在小餐盒里，浇上勺老汤。抹布一抹，砧板和刀，干净如初。 哥来了，快去炒吧。听语气，像妻子与丈夫的对话。男人答应得很脆生，转身回后厨。女人则向渐渐围拢来的食客介绍熟食。 腮子，带刚嘴儿，脆；猪蹄儿前蹄多，带筋儿，鼓楞楞露着；猪肝硕大，看横断，就面；钉螺堆出了尖儿，红辣椒都骄傲；凤爪剔了骨，红油让它们神采飞扬。 六点半的科山路，人来人往。当某种吃食成为欲望，生活才有光亮。你看，每一只炒出来的小龙虾，都闪着红光。烟火升腾的街巷和人家，都需要它，需要一场肠胃的慰藉，更需要一场欲望的满足。 两个餐盒装满满的，称完以后没忘多加一只。蒜末儿盖上，像下了一场雪，灯笼椒腮帮儿通红，像点起的街灯。 耳边的风，眼前的光，电动车在回家路上。我想起，熟食店门口，行过一个五六十岁的老人。他背着手，低着头，走近那一大托盘肴肉，再略俯下身子看一看。女店主一点也不怠慢，一边装着小龙虾，一边说：猪肺，15一斤，自己煮的，便宜，但香。 挨个熟食看了一遍，老人还是背着手走了。皱皱的衬衣，底边儿像半卷的烟卷儿。托盘里的肺，像坍塌呼吸的半座山。 图：硬糖微酸 |
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