 手艺人· 第 2 期 | 汪家林 汪三双刀杠面馆的汪家林师傅用35年告诉大家，生活和艺术可以融合得这样妥帖，在岁月里静静生香。   1984年的盛夏，汪师傅怀揣着对画画的一腔热爱考取了南京艺术学院，即将到来的是更加专业与系统的学习，奈何当年800元的高额学费阻挡了汪师傅的脚步。  学费像一堵无形的墙，挡住了汪师傅迈向艺术的脚步，年轻的汪师傅只能背着旧背包回到了家乡，跳出了理想，总还是要生活，正因如此淮安人民多了一碗更加好吃的面。  一路通时路路通，何分南北与西东，热血沸腾的情感永远可以燃起所有人的心，在艺术无门而入之后，汪师傅开始了把热情倾注在一碗面中。  汪三双刀杠面馆也就是这样的缘分下呈现在我们的面前，美好的味道在舌尖上跳跃。   做什么，就一定要做好，面对杠子面，汪师傅有自己的执着，认真做好每一碗面，从面条的每一个细节，用全部的精力来做面。   做好杠子面这个让全淮安人都熟记的名词有着属于它的魔力，手工面的诱惑在于它的劲道，面香摄人，手工杠子面较机器面要稍微硬一些，硬的有嚼劲，硬的有韧性。 对于爱吃面的淮安人来说，各有各的喜好，长鱼，拆骨，蹄髈，回锅肉的各种浇头在淮安人的餐桌上各领风骚。 一定要点一闹操，一定要点一闹操，一定要点一闹操。重要的事情说三遍，作为面馆的招牌面，有他的道理，充分的满足了所有的口味，选择恐惧症的福音，长鱼，拆骨，蹄髈，肥肠，回锅肉，牛肉，充分满足你的味蕾。 杂烩面是本店第二位明星产品，作为点单率第二高的高产面，有着不输招牌的傲娇，让我们用舌头来一较高下。 一碗好面，汪师傅有他独家的见解，面条要韧，浇头要透，骨汤要清爽，菜香浓郁，配色雅观，身为画师的汪师傅更加注重颜色的搭配，集聚色香味的面条才能算完成。 在这么多年的努力下，汪师傅为淮安面条交出了一份优秀的答卷，却还是难以割舍当年的梦想。 年少的梦想促使着汪师傅难以割舍对绘画的执着，也正是这样，面馆有个奇怪的习惯，作为餐饮高峰时段的晚餐时间，面馆居然是关门的？ 下午三点后的时光是属于汪师傅的创作，再累，也会忘记疲惫，再烦，也会平心静气，再苦，也会记住梦想，走向艺术的高峰，才会看到更美的风景。 满壁的油画是汪师傅的创作，每一幅画都浸没了作者的全部的创作热情，感染着所有人的心。艺术并不脱离生活，艺术来源于生活更高于生活，艺术不是高超技巧，是艺术家对生活情感的表达。 在理想的面前，汪师傅并没有被现实的漩涡席卷，坚持着自己的理想，保持心中的宁静，在生活的磨砺中绽放更加耀眼的光芒。 汪师傅的笑容犹如春天来临般和煦。这微笑里包含着汪师傅对美食的虔诚态度，希望汪师傅对生活的热爱也能感染到正在阅读的你。 希望可爱的你也能好好地享受生活，也能在不用为生活奔波劳碌的闲暇时光，用自己喜欢的事物为生活增添光彩。
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