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香菇酱爆螺蛳 螺蛳剪去尾部分,在清水中养半天,搓洗3次,沥干水分备用;将姜切片 ,将红绿尖椒切成小圈圈;炒锅烧热,倒油,8成热时倒入葱姜蒜炒香,倒入螺蛳爆炒半分钟左右,撒入 料酒,翻炒几下,再倒入一大勺(50克)香菇酱,翻炒均匀;加入1小杯热水(150ML),略煮1分钟；加入青红椒炒匀,加盐调整味道,出锅即可。  酱爆酸菜肉丝 酸菜清水漂洗三次后沥干分切细丝攥干;鲜姜片切成丝;锅热油，5成热时加入姜丝炒出香味后加入里脊肉丝划炒至变色后沿着锅边淋入料酒、生抽和老抽;大火将肉翻炒变色后加入酸菜丝划炒1分钟，调入盐和糖后继续大火爆炒至酸菜丝边缘变成酱色;爆炒一分钟后熄火，淋入香油搅拌均匀后即可。  丝瓜文蛤豆腐汤 文蛤洗净泡在清水中倒入香油让文蛤吐沙;豆腐洗净切成小块;丝瓜刮去皮切成片;文蛤再次洗净泡入盐水中;锅内坐水，放入家乐浓汤宝，比例是一块浓汤宝加入三碗水;水开后放入豆腐，放入洗净控干水分的文蛤，盖盖转小火稍微焖10分钟，放入丝瓜煮到丝瓜变软即可。  |
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