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“早餐是金,午餐是银,晚餐是铜”、“要想身体好,早餐要吃饱”，由此可见早餐的重要性。早餐不仅仅对我们成人重要，对宝宝也是如此，尤其是0--3岁的宝宝。  他们正处于身体发育和大脑发育的关键时期，因此，对于这个时期的宝宝而言，科学摄取均衡饮食、保证营养全面显得尤其重要。 营养学家说，大脑的功能在很大程度上取决于早餐。 下面，丁妈给新手妈妈们介绍1--3岁的宝宝如何吃早餐，才能保证营养全面？妈妈如何做才能保证宝宝爱吃？有没有制作简单又富含营养的早餐？ 宝宝从什么时间开始可以正式吃早餐？宝宝1岁时可以让他开始正式吃早餐，这样有利于宝宝建立良好的、规律的饮食习惯； 宝宝1岁时活动量大大增加，宝宝的消化道逐渐成熟，胃容量也较以前增加了，吃早餐可以满足宝宝身体营养需求。 什么是高质量的早餐？《0～6岁宝宝食谱必备全书》一书中介绍到：
《中国学龄儿童膳食指南（2016）》也建议： 早餐应提供全天25%～30%的能量。 至少应包含谷物类、肉禽蛋类、奶制品或豆类、新鲜蔬果类中的三种或三种以上食物。  家长要对早餐进行合理调配，尽可能让孩子在一天的开始就能摄取到丰富而全面的营养。 谷类食物：是人体能量的主要来源，中国传统是以谷类食物为主的，宝宝早餐中谷类应该占到50%。谷类食物要注意粗细搭配，谷类食物也就是碳水化合物，一般包括面条、饼、包子、饺子、馒头、花卷、各类粥等。 动物性食物 ：是优质蛋白质和脂溶性维生素的主要来源。包括鸡蛋、猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等。 奶类、豆类及豆制品 ：这类食物富含优质蛋白质、钙等可以满足宝宝身体发育所需，如酸奶、豆腐脑、豆浆、豆干等。 蔬菜和水果：蔬菜能给宝宝提供丰富的维生素、矿物质，还是膳食纤维的重要来源，使肠胃更健康。 给宝宝选择水果，最好选择新鲜的应季水果。 少量坚果： 富含多种不饱和脂肪酸，含有丰富的蛋白质和矿物质，还有益智的功效。 ▲1～1.5岁的宝宝早餐  宝宝咀嚼消化提高期。 这时候大部分宝宝的牙齿已经长出来有5～8颗了，所以他们的咀嚼能力和消化能力都有了明显提高，但消化系统仍然比较弱，无法和成人相比。 因此，这一阶段的宝宝早餐，还需要妈妈单独给宝宝制作，这一时期宝宝饭菜的主要特点还是软、烂、碎、清淡。 对于不容易消化肉类，在制作的过程中，还需要特殊处理，例如用绞肉机绞成肉泥，或者长时间煮到骨肉分离，软烂好嚼。 妈妈们要不怕麻烦，要细心地为宝宝烹制适合他们发育特点的饭菜。 推荐早餐： 首选各类粥，粥的包容性强，既可以搭配肉类，也可以搭配蔬菜，软烂容易消化。 鸡肉香菇粥、红枣小米粥、杂豆粥、八宝粥、瘦肉豆腐粥、牛肉胡萝卜粥、牛奶粥、南瓜粥等。 面食，给宝宝做粥的同时，最好搭配面点，例如带馅面点、红枣发糕、虾仁蒸饺、香菇瘦肉馅小笼包等，有菜有肉、有荤有素、注意粗细搭配即可。除了面点之外，还可以做面条、拌汤之类的，可以用鸡汤、鱼汤骨头汤，里边搭配菌类、蔬菜。 一般来说，1--1.5岁宝宝的胃容量有限，上午还需要加餐，粥+面点就可以满足一上午的能量需求。水果如果吃不进去，可以选择在上午加餐。 星期一：南瓜红枣小米粥+迷你虾仁水饺 星期二：西红柿鸡蛋面+肉末炒西兰花+酸奶 星期三：豆腐脑+菠菜鸡蛋饼+牛奶 ▲1.5～2岁的宝宝早餐  成人饮食过渡期。 宝宝到1.5岁到2岁时，随着消化和咀嚼功能的不断完善，可以接受稍硬的食物。 此阶段的饮食在慢慢向成人过度，但是仍然不建议完全吃成人的饮食，因为成人食物多多盐多油，再者食物的硬度，宝宝也不能完全接受。 此阶段宝宝的饮食原则是营养均衡、易于消化。 推荐早餐： 星期一：西葫芦肉汤面+应季水果+少量的坚果 星期二：香菇疙瘩汤+凉拌西红柿+酸奶 星期三：紫菜馄饨+韭菜鸡蛋馅包子+凉拌黄瓜 星期四：黑芝麻馒头+红薯粥+鸡蛋虾仁炒韭菜 ▲2～3岁宝宝营造早餐 热量需求膨胀期。 2～3岁的宝宝，每天的活动量特别大，所以热量的消耗也比较多。 这时期的宝宝已经出齐了20颗乳牙，咀嚼能力大大增强，可以直接吃许多成人的食物了，如馒头、面条、饺子、鱼肉等。
因此，在给2～3岁的宝宝做饭时，还需要给予特殊的照顾。一些较硬的食物（牛肉、羊肉）要炖得比成人食物软烂一些，这样才易于宝宝的消化吸收。  早餐推荐 星期一：奶香玉米饼+五色粥+凉拌豇豆 星期二：火腿寿司+鸡肉沙拉+西红柿鸡蛋汤 星期三：豆浆+牛肉芹菜包子+煮鸡蛋 星期四：三明治+牛奶+鸡蛋 宝宝吃早餐注意事项1.如何补充奶制品
1--3岁宝宝每天都需要奶，妈妈可以根据宝宝实际情况来选择喝牛奶时间，也不必非得在早餐的时间。 例如1--2的岁宝宝如果母乳喂养，不建议早餐在给宝宝喝奶，防止奶量超标，其他食物量摄入不足。 2--3岁的宝宝，可以每天早餐给宝宝准备牛奶、酸奶等奶制品，当然也可以选择在上下午加餐或者晚上睡前一杯奶。 2.宝宝早餐没食欲  刚开始给宝宝吃早餐，宝宝还没有养成吃早餐的习惯，肠胃还没有形成规律，宝宝不食欲不振，不愿意吃早餐。 一方面，宝宝起床后，不要立即就给宝宝吃早餐，15--20分钟后再给宝宝吃早餐，这段时间，可以给宝宝洗脸洗手，让宝宝排空大小便等，让宝宝从刚刚醒来的迷糊状态逐渐清醒。 另一方面，可以用流质早餐过渡，可以让他们先从喝水、吃流食开始然后可以吃一小碗粥、一小碗面汤作为早餐，也可以增加点酸奶或者豆浆，让肠胃在早晨慢慢习惯食物，再给宝宝吃正常早餐。 3.宝宝早餐不适合吃油炸食物 油条豆浆是我们很多成人的专用早餐，味道好、有干有稀，所以很受欢迎，但是她不适合作为宝宝的早餐。 这是因为，油条、油饼等高温油炸食品，热量比较高，不容易消化。另一方面，高温油炸食物，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。 其他不适合宝宝早餐的食物：各种零食椅（方便面、雪饼等）、剩菜剩饭、西式快餐（汉堡包、炸鸡翅等）、没有主食的早餐等。 写在最后 早餐是全天能量摄入的“开关”，早餐不但关系着宝宝一上午的能量消耗，也关系着宝宝长期的健康状况，要想宝宝的身体更强壮，就要重视早餐的质量。 最后，让吃饭成为我们和孩子最美的时光！ |
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