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舌尖上的美味 
喜欢闻榴莲的香味，更喜欢吃榴莲。什么榴莲酥，榴莲饼，榴莲糖，只要带有一丁点榴莲的味道都会让我心心念念。原先，我像大多数人一样是讨厌榴莲的。它个性太张扬，篮球般大小，黄色的果皮，满身三角锥形绿刺，如西游记里那些妖魔的狼牙棒。对人不是很友好，谁都不敢靠近。不知道那些果农是怎样搬运到水果市场进行交易的。其间，肯定有人被扎得流血吧。记得初次吃榴莲是在付家坪小学，同办公室杜老师的儿子给她寄回一个榴莲，那家伙足足有七八斤重。之前没有看到过榴莲，更没有吃过这种水果，有点好奇。她小心翼翼地剥开，挖出一节一节的榴莲，有白有黄，软软的，黏黏的。顿时，一股恶臭扑面而来，直想逃。但碍于面子，只好强撑着。你先尝尝，这东西很好吃的，杜老师递过来一节榴莲，她似乎看懂了我的小心思。敢于尝试，是我的长处。我毫不客气用勺子挖了一勺放在嘴里，咦，虽然臭，但也并不是那么难吃。只是觉得稀稀的，没嚼头，也没有吃出什么味。初次吃榴莲，淡淡的味道，浅浅的回忆。后来，又听别人说榴莲是一种很贵的水果，既然很贵，又不怎么好吃。所以，买水果时，从来不去考虑它。直到有一次，从此改变对它的看法。一个朋友从外地回来，给我带来一个大大的榴莲，不吃，扔了可惜。我用手轻轻地拿捏它，生怕用力过猛被它扎到了。它仿佛通人性，你温柔待它，它倒服帖得很，没有给我难堪。榴莲很奇怪，看起来满身长刺，威风凛凛，一副坚不可摧的样子。外壳却很脆弱，一掰就下来一瓣，随着皮开肉绽，香味爆棚，顿时弥漫了整个房间。一节节榴莲像白胖胖的少女静卧在壳里，美极妙极。一瓣壳里大概有二到三节吧，一种丰收的喜悦涌上心头。轻轻咬一口，粘性多汁，如奶酪酥软甘甜，润美沁心。真是满齿生香，回味久久。榴莲好吃呀，我告诉先生，你尝尝。他也讨厌榴莲的味道，不敢吃。它跟臭豆腐一样的，闻起来很臭，但吃起来很香哦。我怂恿，他拗不过我，吃了一小口。这水果，太难吃，先生皱起眉头。可能和我第一次吃榴莲一样，没有找到感觉。这个东西太臭，我再也不吃了，他非常懊悔。如今的我，已经爱上了它。有些真正的美好，有时会误以为丑陋。榴莲应该就是外表丑陋，而内在美好的那一种吧！源自它的味美，且能吸引万千吃货拜倒在它的榴莲裙下，沉醉不知归途。以后的日子，只要办公室有人买了榴莲，有人吃榴莲，或吃带有榴莲味的零食，都逃不过我敏锐的嗅觉。那浓郁的香甜味简直是无孔不入，渗透进每一个爱它与不爱它的人心里。爱的，眉飞色舞，几乎有点亢奋。不爱的，眉头紧锁，莫名其妙地看着我们这些兴奋的人。心里定在想，真不懂这群人，那么臭，还如此激动！此时的我，是站在兴奋的队列里的，闻着榴莲香甜浓郁的味儿，说不出心里是那样的清朗，好像整个人都处于一种轻松亢奋的状态。闭上眼睛，深吸一口，温暖，满足，醉到了心底。嗯，富有挑逗的味道，要的就是这种感觉。不仅喜欢吃榴莲，还乐于剥榴莲，只要找到它的隐秘之处，就会被你一一攻破。一片片榴莲壳四分五裂，殃殃地躺下，有一种征服的胜利。那一串串白胖胖，软乎乎的榴莲让你过足舌尖上的瘾。榴莲营养价值极高，经常食用，可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属于滋补类的水果。如此营养丰富的水果不喜欢吃，当是可惜了。每次逛到超市，都被货架上那一盒盒剥开的榴莲所吸引，看看价格，只好摇头离去。一盒榴莲相当于半袋大米，可以过好多天的日子，如今这年头，挣钱不易，不可不精打细算。我爱榴莲，爱它黄灿灿的果肉，爱它的甜甜软软，爱它那浓郁的香味儿，爱它带给我一种别样的味觉冲击。榴莲的味道，人到中年的味道，一种历经沧桑后的通透与旷达。
臭豆腐真的很臭，走在小吃一条街，那么多吃食，唯有它的味道分外突出。一阵臭臭的风飘来，还携裹着红油和葱花味儿，你定会极力搜索臭味的发源地。一架简易的炒锅，老板正在炸臭豆腐。锅里，油在欢腾。油里，臭豆腐在翻滚。看着那么黑，闻着如此臭，可依然吸引了许多青年男女在排队等候。老板动作很娴熟，加调料，装盘，撒香菜和葱花，一气呵成。他们迫不及待地接过，闻一闻，一脸的陶醉。超市里面的臭豆腐可不是黑黑的，金黄的油，火红的辣子，嫩白的腐乳交融着。均均匀匀，四四方方，用精致的大罐小罐装着，摆在货架上，很是抢眼。它们曾经坐火车，乘地铁，上汽车，伴随着游子的脚步，走向全国各地。这是一种真真切切故乡的味道，让人流连，令人牵挂，予人安慰。以前在老家，我特别喜欢吃臭豆腐，秋冬季节的菜桌上肯定有一盘红油臭豆腐，那可是我亲手制作的。首先，买来五斤新鲜的老豆腐，放在沥水篮里晾干水分。然后，切成许多小正方体。再去采集一些松针。据说，用松针烂腐乳，会很香。把松针均匀摆放在上下透气的菜篮里。接着，把豆腐放在上面，块与块之间要隔开一定的距离，以免连在一起，影响美观，也不好进行第二道工序。最后，盖上一层布，以防沙尘入侵和蚊虫叮咬。这样放置一个星期左右，屋子里会飘逸出一种粉香，也就霉得差不多了。此时，拿掉盖布，可以看到豆腐块上生出一层薄薄的白毫毛，还有一些地方生出一些淡黄的霉斑，看着脏兮兮的腐乳却散发出一股馥郁的香味。开始装坛，把生姜大蒜洗净剁碎，和着盐，五香粉，红辣子用大碗装好备用，另外再放一小碗料酒在旁边。接着，把腐乳上面的一层白霉用筷子小心翼翼地刮掉，用力过猛，腐乳会烂掉，没了造型。然后，让它们在料酒里洗个澡，放在和好的佐料盆里打个滚，一层一层，妥妥地摆放在玻璃坛内。为了让它吃起来香香的，滑滑的，还需在上面淋一些香油。最后，用塑料薄膜封紧坛口。如果漏气，容易坏掉，味道也不再新鲜。油涮涮，火红红的臭豆腐躺在玻璃坛内，多么优雅，如此撩人，它可是我们每餐必吃的一道开胃菜。做完这些，往往累得腰酸背痛。无论什么事情看起来简单，做起来不易，每一个细节都不可忽略。每餐吃饭之前，就可从坛里捞起一小碗，放在桌上，简单方便，也可凑菜数，从而减轻炊妇无菜的烦恼。轻轻咬一口，淌着油的臭豆腐，软软的，用舌尖去拨弄，用牙齿去咀嚼，辣味和腐乳香刺激着味蕾。每一根神经都被它挑逗到，只想大口大口地吞咽米饭，方才罢休。也难怪，它就是一道开胃菜。仅仅一小块臭豆腐，就可连吃两碗饭。臭豆腐味道极好，可不能多吃。它含铁过高，吃多了会加重肝脏的负担，导致新陈代谢缓慢。人到中年的我，得注重养生，不能胡乱吃喝。从此，我与它隔岸相望。只回味，仅欣赏，不再好食。
芫荽，又名盐须菜，还叫臭菜。有卵圆形或条形的叶叶。根，茎，叶都可用来调味，有股特殊的味道。喜欢的是香味，不喜欢的是臭味儿。秋天，芫荽开出白色的小花，那时就老了，不可再吃。果实可用作香料，也可入药。芫荽生长在秋冬季节，老家菜园里，专门给它备着一块地。每到秋季，母亲就把那块小小的地翻蓬松，浇上稀粪，让土地湿湿的，软软的，芫荽种子喜欢这样的环境。要不了几天，它就开始发芽，钻出地面，欣欣然，迎接朝晖雨露。且每天一个样，身子慢慢拔节，枝叶渐渐散开。一株芫荽大概长有六到七根茎，茎上再长叶。叶片碧绿碧绿的，丰润饱满，生机勃勃，咋看像极了细叶小芹菜。但它比小芹菜长得细腻一些，想起芹菜那股味儿就反感。如若是芫荽就不一样了，我惊喜，琢磨着怎么变着花样享用它。芫荽，无论生熟，它那特殊的味儿，都极具诱惑力。去田间采摘，用力掐一把，它舍弃根部，淌着汁液，香味温柔地缠绕着你。不得不倾心于它，爱到骨子里头。如连根拔起，根须那么白，那么嫩，定会浮想联翩。用它拌酱牛肉，该是多么的美味！无论是芫荽根或是芫荽叶，都可成就餐桌上的一道美味。刚从园子里采摘回来的芫荽非常新鲜，水灵灵的。用盐水泡泡，去掉上面的尘土。然后用刀切碎，放点红椒丝和生姜蒜末，加入盐和香油拌匀，一盘腌芫荽就做好了，红绿相间，油光闪闪，味蕾顿开。夹一撮放嘴里，满满的绿，又香又辣又脆，很是爽口。如大鱼大肉吃腻了，请来一口芫荽吧，定会给你春天般的感觉。凉拌芫荽根也极好，将其根洗净。嫩嫩的，白白的，加入盐、蒜、香油、生抽，辣椒，也别具风味。芫荽做调料，浑然天成。炖鱼头放一点，可去腥，鱼汤颜色会更靓，味道会更鲜了。芫荽炒牛肉，牛肉切丝，油热后爆炒牛肉，依次放入蒜末、葱花、辣椒，最后，放一把芫荽。加入盐、香油，装盘即可。丝丝牛肉香，芫荽香，钻入鼻息，搅得你食欲陡增。腌萝卜，拌黄瓜，炒肉，煮面条，放一点芫荽，味道立马上升一个档次。如今住在城里，春夏秋冬，都可吃到芫荽。只要买菜，芫荽必买。只是超市里的芫荽，味道没有老家园子里的那么纯正，香味也不是那么浓郁。榴莲，芫荽，臭豆腐，它们都属闻着臭，吃着香的食物。它们用自己独特的臭，迷醉了多少人的心！满足了多少人的胃！可见，无论什么事物，仅看表象，是远远不够的。只有敢于尝试，深入其内在，方可发现它的美好。一块臭豆腐，一碟绿芫荽，吃一口，就可让身在异乡的我，将故乡回味一辈子。
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