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油制(酥制)系将净药材与定量的油(食用)加热处理的种炮制方法。 中药炮制用油传统采用麻油(食用油)、羊脂油两种 (1)麻油取胡麻科植物芝麻的种子用冷压法制得的脂肪油。为黄色或橙黄色澄明液体,气微弱,味淡。冷至50℃无固体析出,至-5°C则凝结成黄色软膏样物。油中主要成分为油酸(50%)、亚油酸(38%)软脂酸(8%)、硬脂酸(5%)、肉豆蔻胶等脂肪酸的甘油脂。此外尚含芝麻素、芝麻酚及芝麻林素等. (2)羊脂油取牛科动物绵羊的脂肪组织用低温熔出的脂肪,白色,富滑腻感的均匀硬块,气微弱而特异,味淡。本品含硬脂酸及软脂酸等饱和脂肪酸的甘油酯约70~80%,油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯约20~30%。 中药油制传统认为起到如下作用. 1.增强饮片的疗效如淫羊藿经羊脂制后,增强其助阳作用。 2.利于粉碎如虎骨经油制后使其质地酥松,利于粉碎. 二、中药油制的一般制作方法 中药油制通常有两种 1.油炒制取羊脂于锅内加热使熔化,去渣后备用。将净药材与适量的羊脂油拌和均匀,置炒药锅内,用微火加热共炒至油全部吸尽,表面见油亮,取出,摊晾凉。 辅料用量每净药材100公斤,用炼熟羊脂油20公斤。 2.油炸制取植物油于药锅内,用微火加热至沸腾,再加入净药材炸至显微黄火色、酥脆时,取出,沥尽油,轧碎。 辅料用量每净药材100公斤,用食用植物油20~30公斤。 |
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