「本草驿站」莲子已成荷叶老——立秋话莲子

江湖无岁 2020-08-11

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莲子已成荷叶老——立秋话莲子

图文/药学部主管中药师谭丽盈

立秋至，但盛夏余热未消，很多地区会感受到“秋老虎”的余威，岭南地区气温仍较高，养生可遵循“燥则润之”的原则，顺应自然界由生长向收藏的转变，由养阳转而养阴。宋代诗人李清照在《怨王孙·湖上风来波浩渺》写道“湖上风来波浩渺。秋已暮、红稀香少。水光山色与人亲，说不尽、无穷好。莲子已成荷叶老。青露洗、蘋花汀草。眠沙鸥鹭不回头，似也恨、人归早。”秋意浓浓，莲子也已经成熟了，便又到一年吃莲子的时候。莲子原名藕实，始载于《本草图经》，列为上品。立秋时节适当地食用一些莲子，便可起到很好的益心补肾、安定情绪等养生保健作用。下面就让我们揭开隐藏在莲房里的宝贝的神秘面纱。

石莲子，红莲子，白莲子您会傻傻分不清吗？

它们都是来源于同一种植物“睡莲科植物莲”，区别于采收时期及加工方法不同。

古代本草类古籍有云：“石莲子为莲实老于莲房中。坠入淤泥，经久坚黑如石，故而得名，为热毒噤口痢之专药。”但现今经营的石莲子，实即老熟带黑色坚硬外果壳的莲子。

石莲子

红莲子：成熟没有去掉种皮的种子

白莲子：成熟去掉种皮的种子。

在家如何存放新鲜莲子？

新鲜的莲子剥开绿绿的壳，再把附着在莲子上的一层半透明的皮给弄下来，放在水里泡半小时左右，再用小刀顺着莲子中间的缝隙轻轻掰开取出莲心，莲心用保鲜盒或保鲜袋装好放冰箱保存，莲心泡水饮用有清心安神，交通心肾，涩精止血的功效。莲肉就放在太阳下晾晒，或放烤箱里100度30分钟烘烤干燥（具体时间温度根据家里的烤箱功率可适当调节），然后放阴凉干燥处密封保存。

药典标准莲子药材为红莲子，但根据历史药用情况和市场需求，莲子药材应包括红莲子和白莲子。

下面让我们说说药典标准里的莲子（红莲子）。

莲子本品为睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。

【采收加工】秋季果实成熟时采割莲房，莲房呈青褐色，孔格部分带黑色，莲子呈灰黄色时即可采收取出果实，除去果皮，干燥。《中国药典》2020版产地加工增加“或除去莲子心后干燥。”避免了饮片炮制时去心困难，水泡过后疗效下降的问题。

什么时候采摘的莲子最好呢？

花谢后25-30天果实成熟。7月至8月上旬采收的称“霉莲”，8月中旬至9月上旬采收的称“伏莲”，9月中旬以后采收的称“秋莲”，以“伏莲”品质最好。“伏莲”每隔2-3天采收1次，“秋莲”每隔5-7天采收1次。莲子的采收必须适时，过早采收，莲子较嫩，不充实，过晚采收，则果皮和种皮不易剔除。“伏莲”的采收以莲蓬明显变黑时即可采收;“秋莲”的采收则见莲蓬稍带黑色即可采收。

【药材性状】本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，棕褐色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。气微，味甘、微涩；莲子心味苦。

【性味与归经】甘、涩，平。归脾、肾、心经。

【功能与主治】补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

【用法与用量】内服。6～15g。

微性状下的莲子鉴别特征

如何选好货？

红莲子都是统货多，白莲子就有大选、小选、统货，根据莲子的宽度进行等级的划分，即莲子宽度越长（越饱满），等级越高。莲子以颗粒大，饱满，肉白，粉性足者为佳。

有街坊会问那么红莲子好还是白莲子好啊？其实从功效上来说是没有很大的区别的，白莲在历史上也均有药用，如果要用作药膳，就推荐用白莲子，因为去了红色外皮口感会较好，无涩味。

【贮藏】置干燥处，防蛀。

把好药品质量关让患者放心用药

莲子属种子类药材在存放运输过程中，会受环境温湿度变化的影响，可能发生霉变，产生黄曲霉素，对人有强烈的肝毒性，而黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。为了保障患者的用药安全，药学部中药鉴定传承与培养项目的中药饮片快筛检测小组利用“黄曲霉素毒素B1快筛试剂盒”对每个批次的莲子定期进行检测，初步筛查样品的黄曲霉素B1残留。