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<< 滑动查看下一张图片 >> 莲，又名荷，所以又称荷莲，是睡莲科莲属多年生宿根性草本挺水植物，是一种历史非常悠久的古老植物。 莲在我国古籍文献记载中，至少已有3000多年的历史了。公元前1000多年的《诗经·国风·陈风》记载说：“彼泽之陂，有蒲与荷。”可见，当时我国大地上有水泽的地方，已有莲的生长。 莲作为药用的历史在我国同样悠久，《尔雅》说：“莲子煮食，可以轻身益气，令人强健。”《神农本草经》说：“藕实茎，味甘，平。主补中，养神，益气力，除百疾；久服，轻身耐老，不饥延年。” 荷莲的藕、藕节、荷叶、荷叶蒂、荷叶梗、荷花、莲须、莲蓬、莲子、莲子心等都可入药。 藕 荷莲是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育。在一个年生育周期内，都要循序经过萌芽、展叶、开花、结实、结藕和休眠等各个生长发育阶段。与大多数先叶后花或先花后叶的植物不同，在生长发育初期是先叶后花，到中期则是叶、花同出。开花结实也不像其他植物那样整齐一致，而是陆续开花，陆续结果，蕾、花、果和叶常可同时并存于同一植株。终花后，进入生长发育后期才结藕。开花时节同时结子，实在是植物之中最独特的现象，不得不引得古人对它格外关注，故《神农本草经》从众多的蔬菜中将莲藕优选出来当做中药使用，并列为上品。 莲藕，色白，质脆，味甜，既可做水果或凉拌菜生食，又可经炒、煮、炸、炖、烩、焖、蒸、炝等，做成色、香、味俱全的佳肴。 荷莲为喜光植物，阴凉缺少光照的地方不利于莲的生长；荷莲又为喜温植物，在其整个生长季节最适宜温度为20～30℃，水温为21～25℃。早期种藕时，也要求15℃以上，否则幼苗生长缓慢或烂苗。 莲藕质脆、味甜，故其味为甘；性喜阳光、温暖气候，故其性为寒。 种植藕秧于泥土中，其先端生长出细长的地下茎，称为莲鞭或藕鞭。莲鞭具有一定的“钻透力”，一般深入土层10～30厘米并匍匐生长。气候温暖和生长前期多在浅土层生长，气候较冷凉和结藕前期则向深土层生长。这种特性，古人称之为“藕善耕泥”（《本草纲目》），水中的淤泥如同于人体的血瘀，而其性为寒，故能清热散瘀。唐代孟诜说：“产后忌生冷物，独藕不同生冷者，为能破血也。” 莲的根、地下茎、部分叶柄、花梗均在水中或水下泥中生长。由于长期的水生环境产生了许多适应水中生活的结构。藕中间有多个纵直的孔道，与莲鞭、叶柄中的孔道相通，并与荷叶中心的叶脐相接，构成一个通气系统，空气可由叶面进入地下部分而进行气体交换，以适应水生环境。 藕孔道四周的薄壁组织中分布有维管束。这些维管束无形成层，当藕被折断后，维管束管胞壁上增厚的黏液状木质纤维素，就会被拉成许多白色相连的细丝，所以有“藕断丝连”之说。 拉出来的藕丝，来源于藕的“津液”（中医有“津血同源”之说），弹性大，抽得长，不易断，说明其黏性很大，具有封堵功能，加之其性为寒，所以藕具有凉血止血的功效。《神农本草经疏》说：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血，吐血，口鼻出血……”［1］尤以胃热鼻衄者最宜，肺热肝火鼻衄者亦宜。《随息居饮食谱》说：“若阴虚肝旺、内热血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”［2］ 藕是莲的地下根状茎，储藏有丰富的养料，其性为寒，故能益气养阴、生津止渴。《神农本草经疏》谓藕有“止热渴、霍乱烦闷，解酒等功。”《本草纲目》说：“藕能消瘀血，解热开胃，而又解蟹毒。” 藕经蒸煮等烹制后，称之为熟藕。味甘、微温。具有健脾开胃、养血补心等功效。《神农本草经疏》说：“熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。本生于污泥之中，而体至洁白，味甚甘脆，孔窍玲珑，丝纶内隐，疗血止渴，补益心脾，真水果中之嘉品也。”《本草便读》也说：“生藕，甘，凉，入胃。清烦热，止呕渴，大能开胃，其性善消瘀血，凡产后一切生冷皆忌，惟藕不忌，以其能消瘀也。蒸熟则白变为紫，凉变为温，其消瘀涤热之功，一变而为补阴养脏，亦如地黄之生熟异用也。”［3］ 藕节 在植物学上，节是指茎上着生叶和腋芽的部位。节一般稍膨大隆起，例如禾本科植物的节特别明显膨大，但莲的根状茎藕的节却特别明显收缩，与其他植物相比较，是颇有特色的，故古人选取出来，成为了中药。 春天，种藕的藕芽萌动时，横向生长，抽生出根茎——藕鞭。藕鞭上有节，藕节上再抽生出藕鞭。藕节的作用不仅仅是抽生出藕鞭，藕节上还会长出须根和叶片，随着叶片的逐渐长高，然后钻出水面成为荷叶。 藕能凉血止血、清热散瘀，藕节自然也能止血散瘀。《药性论》说：“藕节，捣汁，主吐血不止，口鼻并皆治之。”《本草纲目》说：“治鼻衄不止，藕节捣汁饮。”《本经逢原》也说：“藕节之味大涩，能止骤脱诸血，产后血閟，隔水顿热，和童子小便饮之。”［4］ 藕节止血功能的发现，一般认为是来自日常生活经验，故有“藕节止血，源于庖丁”的说法。其实，还可以从另一个角度进行解释。 莲体中除胚轴外，其他各器官里均有富含单宁物质的单宁细胞，它是防止病菌侵入和避免动物咬嚼的一种适应构造。茎和其他器官中含有的单宁，遇铁器切割时，切口面呈蓝色或蓝黑色反应［5］。 古人不可能发现和认识单宁酸，但藕用铁刀切片后，在空气中能很快变黑，却是一个日常知识，根据五行学说，黑属水，血属火，水能灭火，故藕及藕节均能止血。这种解释也许比那种“源于庖丁”的“偶合幸中”说更为合理一些。 荷叶 莲的叶，通称为荷叶。叶片呈圆盘形或盾形，有自叶心向叶缘呈辐射状排列的叶脉，除通向叶尖的一条主脉外，其余均为二歧式分枝。位于叶片和叶柄相连的中心灰白色的小区域，称为叶脐或莲鼻。荷叶的叶脉汇集于叶脐与叶柄相接，叶柄内有气孔，与地下茎气孔相通，进行气体交换。 叶脐内还有不少排水器，当外界气压过低或在夜间蒸腾作用微弱时，便可排出植株体内过多的水分，使水分和无机盐得以继续进入植株体内。 荷叶的表皮细胞上有细微的脂质乳状突起，外壁有角质及蜡质的白粉，可阻止水分停留在叶的表面，故雨水落在叶面上后，水滴因为表面张力的作用，立即凝成大大小小的水珠，当风吹动荷叶时，水珠也会随之滚动。 荷叶，翠绿欲滴，高高地挺出水面，像农家的木锅盖儿，像女孩子撑起的小雨伞，又像翩翩舞女的裙子，尤其是大面积的荷莲，“风吹荷叶十里香”，甚是令人心旷神怡。于是，古人就将这种具有特色的叶子筛选出来成为了中药。 荷叶既可通气，又能把莲体内过多的水分排出体外，还能使水滴不易停留在叶表面上，所以具有利水渗湿之功。《医林纂要》说：“荷叶，功略同于藕及莲心，而多入肝分。平热、去湿，以行清气，以青入肝也。然苦涩之味，实以泻心肝而清金固水，故能去瘀，保精，除妄热，平气血也。”［6］ 叶子是植物进行蒸腾作用的主要器官，能降低植物体内的温度，使它们能够在炎热的环境中生存，故荷叶就具有了清热解毒的功能。《本草拾遗》说：“止血痢，杀菌蕈毒，并煮水服。”《本草再新》说：“清凉解暑，止渴生津，治泻痢，解火热。” 将荷叶或叶柄折断时，都有白色的乳汁溢出，是从乳汁细胞或乳管分泌出来的。乳汁的功能可能与植株受损伤后的组织恢复和封闭伤口有关。因此，荷叶具有凉血止血的功效。李时珍说荷叶“治吐血、咯血、衄血、下血、溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血”。 《本草便读》说：“荷叶，苦平，气香，色青，形仰，以其象震也，故能入肝。肝为藏血之地，故有散血升清之功；又能治水气浮肿等证，亦血化为水之水，荷叶不特功专散血，且生于水而性不沾水，故亦能治水也。凡夏月之物，皆能解暑，况叶之轻浮在上，边有舒散之意哉！干荷叶又能生发元气，助脾开胃，故补脾胃药往往用之。” 荷叶蒂 荷叶中心连接荷梗的部分，称为荷叶蒂或莲蒂，起着机械支持、输导和通气的作用。除了具有荷叶的清暑、除湿、止血功能外，因荷叶蒂具有固定、支持叶、花和果实在一定空间展布的作用，植物的果实就如同人的胎儿，能固定、支持植物的果实，自然也就能使胎儿稳固而安定，所以《本草拾遗》《本草求原》等均认为荷叶蒂具有安胎的功效。《本草便读》说：“荷蒂，性同于叶，惟举托之功，此为尤胜。凡清气下陷、胎元不足者，亦均用之。” 荷叶梗 荷叶的柄，称为荷梗或荷柄。呈圆柱形，中空，上端稍小，下端较大，同地下茎相连部分为白色，出土部位为红白色，水中和水上部分为绿色。 露出地面部分的荷梗的表面密生倒刚刺，横切面有4个较大、2个较小并两两平行排列成蝴蝶形的通气道，其四周还有若干小气道。空气从气孔进入叶脉，汇集叶脐处，再通过具有6个气孔的叶柄与地下茎进行气体交换。荷梗通气组织内的空气，除供新陈代谢之用外，还可产生浮力，并具有适应水环境中机械应力的功能。 荷莲的肥硕油绿的叶子，繁灼艳丽的花朵，全凭一根细长有刺的茎吃力地顶着，既亭亭玉立，又颤颤巍巍，给人一种不胜负荷之感。荷叶具有清暑利湿的功效，荷叶梗自然也能清暑解热；荷梗中空，而“梗能理气”，所以荷梗具有通气行水、理气宽中、宽胸透乳等功效。《本草再新》说：“通气消暑，泻火清心。”《随息居饮食谱》说：“（荷）杆，通气舒筋，升津止渴。霜后采者，清热止盗汗，行水愈崩淋。” 荷花 莲花，又称荷花。艳丽多姿，高雅清香，亭亭玉立，端庄大方，风姿绰约，高贵典雅，向来为人们所钟爱和欣赏，是我国十大名花之一，也是我国人民心目中圣洁、美好、吉祥的象征。《群芳谱》说：“花生池泽中最秀。凡物先华而后实，独此华实齐生。百节疏通，万窍玲珑，亭亭物表，出淤泥而不染，花中之君子也。”［7］ 荷花由茎端花芽伸长发育而成，荷花着生于地下茎的部分节位上，与立叶并生，而位于立叶的背面。荷花的叶片在长出泥水之前，对折卷成双筒状，端较尖，而且紧贴叶柄形成一直线。花蕾长出泥水前，被萼片包裹，端也较尖，外形几乎与花柄同粗，这样就使它们出泥水时所受阻力减少。叶与花的表皮部都有保护组织，外层有角质和蜡质，能起到防水作用，同时表皮上又有气孔与外界空气相交流。花瓣表皮的每个细胞都有一个乳头状突起，而且在花蕾阶段，萼片与花瓣层层相抱，如此结构，便使得水不能渗进，泥巴也不能附着上，故荷花能“出淤泥而不染”。“荷花生淤泥，净色比天女”（孔颖达《净友诗》），这在百花之中是很独特的，所以古人特意筛选为中药。 花由叶子变异而来，所以“花能清热解毒”“花能止血”；荷叶能利水渗湿、清热解毒、凉血止血，由荷叶子变来的荷花，自然也能活血止血、清暑祛湿，清心凉血、消风解毒。《本草再新》说：“清心凉血，解热毒，治惊痫，消湿去风，治疮疥。” 莲须 荷莲的花，单生，为两性花，每一朵花中雌蕊先成熟，雄蕊后成熟，因此常常不能自花授粉，必须依靠昆虫进行异花授粉才能结实良好。 雄蕊位于花托基部四周，花药黄色，纵向开裂，顶部有棒状附属物（淡黄色或粉红色），成熟的花粉粒卵球形。雌蕊柱头顶生，无花柱，子房上位，心皮多数，散生嵌入海绵质的花托内。整个雌蕊由柱头、子房沟和子房组成。柱头顶生，中间稍凹。呈碟状，经子房沟与子房上端相通，其上有许多黏液和腺毛，以利于粘附花粉粒和促进受精。 莲的雄性花蕊，称为莲须。花是植物的生殖器官，雄性花蕊相当于人的精子，加之莲须味干涩，表面有许多黏液，“花能清热解毒”“花能止血”，而中医学认为肾主藏精、主生殖，心火下交于肾，肾水上济于心，水火相济，心肾相交，使人体的内环境处于相对稳定的状态才是健康的，所以莲须具有清心益肾、涩精止血、解暑除烦、生津止渴的功效，可治疗梦遗滑泄、吐血及子宫出血等病症。《本草通玄》说：“莲须，甘涩。清心止血，通肾固精，男子肾泄，女子崩带。”［8］《本草求真》也说：“莲须，甘温而涩，功与莲子略同，但涩性居多。服能清心通肾、益血固精、乌须黑发、止崩住带。”［9］ 莲蓬 荷花凋谢后，花被散落，留下倒圆锥形的大花托，即为莲蓬，又叫莲房、莲蓬壳、莲壳。莲蓬有朝向太阳转动的特性，一般莲蓬向一侧弯曲时，里面的种子即已经成熟。莲蓬内部是一层厚壁组织、疏松，能漂浮水面，可随水流将种子传送开去。 莲蓬就是荷花的花托，花由叶子变态而来，而叶能清热利湿，花能止血调经，性味苦涩而温，所以莲蓬具有清瘀、止血、去湿等功效，可治疗血崩、月经过多、胎漏下血、产后胎衣不下、痔疮脱肛、皮肤湿疮等病症。一般用莲房烧炭存性，酒饮下；或莲房炭末，外敷患处。《本草纲目》说：“莲房入厥阴血分，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。”《本经逢原》说：“莲房，入厥阴，功专止血。故血崩、下血、溺血，皆烧灰用之。”《本草便读》也说：“莲房，苦涩温，入心肝血分，专主涩血。凡一切下血、溺血、血崩等证，皆宜炙黑用之，大抵瘀者可消，而新者可固也。” 莲子 荷莲的种子，称为莲子。由花托膨大发育而成的莲蓬，属于假果。每个莲蓬有15～25个完全硬化无胚孔的椭圆形坚果，内含1粒种子，即莲子，才是真正的果实。坚果成熟后，果皮坚硬，革质，剥去坚硬的果皮，内为膜质的种皮。种皮较薄而软。剥去种皮，内为两片肥厚的子叶，去除子叶之间的绿色胚芽，才是作为中药使用的莲子肉。 种子是植物新生命之本，是植物赖以繁衍后代的繁殖器官。荷莲为了保护种子不受伤害，保证传宗接代，真可谓是费尽心机。先是将果实藏匿于能漂浮水面、可随水流播散的莲蓬内，再在种子的外面包裹有坚硬的果皮，还不放心，最后要在种子外面敷有紫红色的种皮。 种子是植物能量最高的一部分，故“子能补益”。作为荷莲种子的莲子，自然能够补肾健脾。《本草纲目》说：“莲之味甘气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。脾者，黄宫，所以交媾水火，会合木金者也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，此其权舆也。昔人治心肾不交、劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。” 荷花于清晨开放，下午闭合。具有“朝开暮合”特性的植物，一般具有安神的功效，但荷莲之中，将最好的物质精华集于一身的莲子，才是最强的养心安神部位。《本草乘雅半偈》说：“其中所缊，为资始资生之本，微而能著，固而愈强。故养益神气，百疾自除。”［10］ 莲子甘、涩，而“子能固涩”，所以莲子有固精止泻的功效。《玉楸药解》说：“莲子甘平，甚益脾胃。而固涩之性，最宜清泄之家；遗精便溏，极有良效。”［11］ 莲子心 莲子的子叶呈半球形，基部合生，中夹生绿色的胚芽，称为莲子心，也叫莲心、青莲心。 莲子甘涩性平，而莲子中间的绿色胚芽——莲子心，性味却是苦、寒的。这是“草木各得一太极”［12］的具体体现。这样的例子还有很多，如榴莲肉性热，而榴莲皮性寒。莲子心，性味苦寒，所以具有清热、安神、止血、涩精等功效，可治疗心烦口渴、吐血、遗精、目赤肿痛，还可以辅助治疗热性病高热引起的神志不清等病症。《本草新编》说：“莲子之心，清心火，又清肾火。二火炎，则心肾不交；二火清，则心肾自合……莲子心单用入之于参、苓、芪、术之中，治梦遗尤神，取其能交心肾也。”［13］ 此外，石莲子、莲皮，也都作为中药使用。总之，荷莲全身都是宝，根茎、叶、花、果实、种子等均可入药。荷莲的药用，亦取其各部分的性味、功能，虽是同株，但有异同。就整株荷莲而言，能入药的部分，竟达12种之多，这在其他植物来说，是极其罕见，甚至是独一无二的。 参考文献 ［1］缪希雍.神农本草经疏［M］.太原：山西科学技术出版社，2013：430. ［2］王士雄.随息居饮食谱［M］.南京：江苏科学技术出版社，1983：85. ［3］张秉成.本草便读［M］.上海：上海卫生出版社，1957：70. ［4］张璐.本经逢源［M］.太原：山西科学技术出版社，2015：189. ［5］叶奕佐，鲍忠洲主编.莲菱芡莼栽培与利用［M］.北京：金盾出版社，2004：6. ［6］江苏新医学编.中药大辞典［M］.上海：上海人民出版社，1977：1811. ［7］王象晋纂辑，伊钦恒诠释.群芳谱诠释（增补订正）［M］.北京：农业出版社，1985：72. ［8］李中梓.本草通玄［M］.北京：中国中医药出版社，2015：88. ［9］黄宫绣.本草求真［M］.北京：上海科学技术出版社，1959：56. ［10］卢之颐.本草乘雅半偈［M］.北京：人民卫生出版社，1986：22. ［11］黄元御.玉楸药解［M］.北京：中国医药科技出版社，2017：63. ［12］吴瑭.温病条辨［M］.北京：人民卫生出版社，1963：211. ［13］陈士铎.本草新编［M］.北京：中国中医药出版社，1996：301. ⊙版权声明：本文来自张效霞老师原创文章，版权归相关权利人所有。本平台旨在传播中医文化知识，文章内容仅代表作者观点。 |
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