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近日，江苏省百道乡土地标菜推介南京市选拔活动在南京八卦洲陌上花渡举行现场展赛。经过一个月的积极发动、专家初审、网络投票，最终现场展赛评选出六合头道菜、龙袍蟹黄汤包、六合牛脯、黄龙岘娘娘鸭等45道南京乡土地标菜，其中，六合头道菜、牛肉焖钵砧、龙袍蟹黄汤包、六合猪头肉将与南京市其他区县的13道菜品一起代表南京参与江苏省百道乡土地标菜的最终角逐。    六合头道菜，来源于南京市六合区，原名'头道汤'。头道菜源于南京六合地区，属于淮扬菜系。农家老母鸡撕成鸡丝，猪肉炖烂、金华火腿切丝，野生白玉菇垫汤底，各种鲜味汇聚一锅。 经三代名厨师的钻研，成为六合清真菜馆的挂牌名菜，价廉物美，大众喜爱。具有肉质细嫩、进口无渣、荤素兼具的特色。  蟹黄汤包是以母鳌蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成。其中，仅制作工序就多达33道。每年菊黄蟹肥时节，都要吸引大江南北数十万食客前来一饱口福。
六合猪头肉早在晚清时即享有盛名，选用地方土猪烹制而成，让人“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，清畅利爽，口感肥而不腻。
以上四道菜 即将与南京市其他13道菜品一起 参与“江苏省百道乡土地标菜”的 最终角逐！ 其他几道入围南京地标菜的六合菜品 小编也已经准备好啦 快来一起饱饱眼福吧！
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