如何欣赏普洱茶香

喝普洱茶，需要一看二闻三品，这闻就是指闻茶香。

茶香是普洱茶身份的象征，有经验的茶客通过香气就能闻出这饼茶的好坏。

闻茶香有“三闻”的说法，即干闻、热闻和冷闻。

顾名思义，干闻就是在茶叶未冲泡之前直接闻，体会茶叶最原始的味道。

这一步是为了检查茶叶是否存在异味或者返青变质，还能通过茶香的深沉度来初步判断品质。

热闻即闻茶水之香，先轻嗅茶汤表面的香气，然后自然吸入一口茶汤，让茶汤在口腔内翻滚，香气从口腔传到鼻腔，闭上嘴巴，用鼻子呼出空气，进一步感受茶叶的香气。

冷闻有两种，一是闻挂杯香，二是闻叶底香。

前者反映茶的品质，一般来说，茶汤喝完后，挂杯香残留越久，茶的品质越好。

后者鉴别茶的性质。如果冲泡到最后的叶底闻起来仍然有正常的茶香，则大致可判断为乔木茶；如果有一种树叶味，则大致可判断为灌木茶。

闻茶香，看似一个简单的动作，牵扯出来的却是茶的品质、特点、性质……

那么，上好的普洱茶的茶香是什么样的呢？

01

荷香

荷香就是指普洱茶中会透着类似荷叶的清香。

一般云南大叶种茶叶的干茶，在经过陈化发酵后，干茶的青草香会慢慢消失，而留下淡淡的荷香。

荷香多出现在以晒青芽茶为原料制作的散茶上。

02

兰香

普洱茶中最珍贵的香气为兰香。

兰香是荷香和樟香的结合体。只有用优质的古树茶叶制作的普洱茶，才会有沁人的兰香。

03

花果香

花果香是指花香与果香的混合香气。

生长年限较长的古树普洱茶，生茶冷杯香为较为浓郁的花果香。

04

蜜香

蜜香即蜂蜜的香气，普洱生茶冷杯香会带有淡淡的甜丝丝的蜜香。

05

樟香

就是指樟树香。

云南普洱地区山高林密，气候温暖，有很多樟树林，这些樟树大多树龄久远，树木高大。

很多茶树就生长在樟树底下，樟树的香气被茶叶吸收，茶芽和茶叶中就含有樟香。

06

枣香

枣香是指普洱茶中所含有的枣香气。

有些茶树与枣树生长在一起，就会吸收枣叶及枣树的味道，从而形成独特的枣香，而用这些茶树的茶青制作的茶叶带有枣香。

丰富的茶香，给普洱茶带来了更多的品饮乐趣，普洱茶的底蕴可见一斑。