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＂忆苦思甜＂话野菜 陈常修 前几天电视上播放了《吃在莒州》生活类节目，报道某生态园大厨办了一桌野菜盛宴，色香味俱佳，主持人现场品尝，加之绘声绘色的讲解，令人垂涎。什么茶叶鸡、野菜水饺、苦菜蘸酱、炸槐花、炸茶叶等等。现在一些农庄饭店、农家乐均在主打野菜品牌，休闲娱乐采摘一条龙，而且游人如织，人满为患。看完节目，很想闲暇之余前往一饱口福，同时平添了许多感慨和遐想。 中国工农红军长征最困难的阶段，爬雪山、过草地，＂天当房，地当床，野菜野果当干粮＂，野菜充饥，饥肠辘辘。开国上将肖华在《长征组歌》中的《过雪山草地》中写道：＂风雨侵衣骨更硬，野菜充饥志越坚＂。凭着不怕困难、不怕牺牲的革命精神，硬是打破了国民党反动派的围追堵截，取得了长征的伟大胜利。 解放初期，我党发扬艰苦朴素的优良传统，毛主席提出：＂忙时多吃、闲时少吃；忙时吃干、闲时吃稀＂，群众为节省粮食，也是挖一些野菜充当口粮。 三年自然灾害期间，由于当时国力贫乏，灾害频发，老百姓食不果腹，这时候，野菜又是饥馑之年的救命菜。听父母讲：荠菜、灰菜、车车菜，甚至榆树叶、杨树叶、柳树叶、槐花槐叶等都吃光了。由于当时人体内缺少蛋白质，不少人出现浮肿现象。救命的野菜充饥，人类真正的朋友。 八十年代以来，农村实行家庭联产承包责任制，解决了温饱问题，大肉大鱼搬上了餐桌，＂十大碗，四大件＂都是＂硬菜＂，人们胡吃海喝，个个肉镖圆肥。富贵病随之出现，高血压，、高血脂、糖尿病发病率上升。野菜退出了餐桌，挖野菜饲喂家畜、家禽的都少了，取而代之的是各种饲料。 现在，人们生活富足了，多吃点野菜倒是时尚，关键是有保健作用。保健茶有苦菜茶、桑叶茶、蒲公英茶、银杏茶、十几子（石竹）花茶、槐米茶等等。＂阳春三月三，荠菜当灵丹＂；＂吃了马齿苋，到老无病患＂，可见野菜的功效。用来做菜的更多：荠菜炒鸡蛋、苦菜小豆腐、步步丁（蒲公英）、车车菜（车前草），人性菜（苋菜）、山野菜、野芹菜、七七芽（小蓟）、猪牙草（扁蓄）炒鸡蛋、马种菜（马齿苋）拌蒜，炸香椿、炸槐花、炸茶叶、炸花椒叶，食之爽口，清心去火，平添了口福。 近日，一个在外工作的邻村亲戚来我家做客，肉鱼自然少不了，吃的饶有兴趣的是苦菜蘸酱、炸花椒叶。回家后还赠诗一首：＂苦菜蘸酱伴小酌，田园生活共乐乐。忆苦思甜不忘本，回乡偶书情趣多＂。我一高兴亦写顺口溜回赠：＂根叶苦涩花开黄，坡岭阡陌独迷茫。最是护肝养心菜，餐桌之上诉衷肠＂。 时代不同了，野菜的作用大相径庭，我们感谢党的好政策，感谢改革开放四十年中国的巨变，同时我们不能忘本。营养保健不妨多吃点野菜，教育孩子们走近大自然，热爱大自然，忆苦思甜的课还是不可或缺的。 作者简介：陈常修，男，汉族，山东莒县人，中共党员，公务员，毕业于山东农业大学，已在网络平台和地方报刊发表多篇诗歌、散文作品。 |
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