【图文】玉米面芝麻饼，外酥里软香喷喷的，简单营养又好吃

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很多朋友私信或评论留言，让多分享一些粗粮健康食品。今天就分享一款简单营养又好吃的玉米面饼，粗粮细作，口感细腻，外酥里软香喷喷的，而且少油更健康更营养更好吃，刚出锅我就吃了2张，推荐朋友们在家试一下哦。

【所需食材】

100g玉米面，200g普通中筋面粉，100g开水，100g凉水，2g酵母，少许白芝麻，适量食用油

【具体做法】

1、碗中倒入100g玉米面，用100g刚烧开的开水烫成颗粒状，玉米面烫一下口感才能细腻好吃。

再加入200g普通面粉搅拌均匀。100g温水化开2g酵母，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

2、发酵好之后，案板上撒一层干面粉防粘，把面团拿过来揉搓排气，搓成长条，切成小剂子，小剂子再揉圆按扁，粘一层清水，再蘸一层生芝麻，用手拍结实一点，防止芝麻掉落。再盖上保鲜膜二次醒发5到10分钟，二次醒发后饼子口感更柔软。

3、电饼铛或平底锅都可以，预热刷油，放入饼子，饼子上方再刷一层油，这样可以锁住水分，饼子口感更柔软，盖盖中火烙3分钟左右，翻面再烙3分钟左右，烙至两面金黄、按压可以快速回弹就熟透了。

如果家里的电饼铛比较浅，建议打开盖子烙，以免把饼子压得不能充分膨胀起来，口感就没那么柔软了。也可以用平底锅烙，平底锅烙饼更好吃哦。

这样做出来的玉米面饼，两面金黄酥脆，烙得黄灿灿的芝麻满屋飘香，内部非常松软。直接白口吃就挺香的，可以就菜吃，也可以泡汤喝都非常不错。同样的比例，我们也可以做成有馅的馅饼，这样不用炒菜就能直接吃了。

吃不完的饼子，密封冷藏保存，下一顿吃的时候，可以加热一些，也可以直接回温一下，泡汤吃，都非常不错。