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Hello，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，我的爱好是做美食和下厨房，看到孩子吃得香香的时候，我心里特别满足和高兴。说起面包，已经不是在我们过去的时候是可望而不可及的食物了。现在面包可以说走进了我们普通老百姓的生活中，成了大家经常吃的食物。  点击加载图片 并且面包的种类也太多了，但是很多都是烤的面包。所以如果亲们想做面包但是家里没有烤箱怎么办？今天风雨彩虹咱就教亲们做一个不用烤箱，不用高筋面粉，不用揉出筋膜的面包。  点击加载图片 咱们这个不用烤箱就能做出的面包，一样颜色金黄，个个开花，而且又暄又软特别的好吃。保证让大家吃出面包的感觉，下面风雨彩虹就向大家讲解怎样不用烤箱做出这样的面包，我们就开始吧，喜欢的亲们和我一起操作起来吧。  点击加载图片 制作材料： 普通面粉200克、酵母2克、盐1克、糖5克、鸡蛋2个。 操作步骤： 1、首先做面包需要先和面，准备一个大碗，放入200克普通面粉，加入1克盐增加筋性和2克酵母，再放入5克糖既增加口感，又促进发酵。然后打入两颗鸡蛋。今天的鸡蛋比较小，两个鸡蛋的水分大约60ml。再用80ml的温水先把酵母搅开，然后继续和面。和面的这时候要边倒水边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成软硬适中光滑的面团。  点击加载图片 2、我们今天的面包没有加黄油，也没有加食用油，为了健康出发，健康至上。我们不放这些照样做出暄软好吃香甜的面包。盖上保鲜膜醒发至两倍大，现在天气比较热，大约30分钟左右。醒发好的面，面板上我们稍稍抹点油。因为我们和面的时候没有放油，所以有点粘面板。  点击加载图片 3、揉面排出空气，这一步不要偷懒啊，要多揉一会，把面揉光滑，这样做出面包才会光滑暄软。揉好的面团，我们把它分成四等份就是四个面剂，把面剂用手翻转往里揉。然后整理成面包形，盖上保鲜膜，二次醒发10到15分钟。二次醒发好的生坯，用手一拍砰砰的声音就可以了。  点击加载图片 4、煎至底部金黄拿出。我今天做了四个，我们家小蒸锅太小，只能蒸三个，还剩一个，我直接用平底锅煎。平底锅烧热抹上油，放入做好的生坯。中小火慢慢的煎，这样用平底锅一煎，生坯会马上定型。底部会出现裂纹，就像开花一样。  点击加载图片 5、煎的三面都金黄，特别好看又好吃。蒸锅提前把水烧开，把煎至金黄的面包生坯。煎面朝上放在蒸锅上，经过煎至的生坯更容易开花，更像面包，时间是从开锅冒气算，蒸20分钟。  点击加载图片 6、蒸好以后不要直接拿出，再焖五分钟，这样面包不塌陷，时间到了，现在可以起锅我们金黄的面包，开花面包，就做好了。  点击加载图片 7、用手一按马上回弹，掰开又暄又软，吃一口淡淡的甜味，虽然没有放油，但是特别的好吃。喜欢的亲们，你们也做一个吧。不用烤箱，也不用高筋面粉在家用平底锅好蒸锅就能做。  点击加载图片 蒸开花面包小贴士： 1、面要和的软硬适中就可以，不用放油，不用揉出筋膜也照样做。 2、二次醒发10到15分钟就可以，不用太长时间。 3、煎至底部金黄就拿出，放在蒸锅上煎面朝上，这样蒸熟的面包更容易开花，更像面包。蒸好不要直接拿出，再焖五分钟。 好了，我们今天的美食就到这里吧，谢谢所有的亲们的支持，我们明天见。祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太我是自己学着编辑制作的视频和文字的，还有自己拍的图片，所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢了。最后，老太太我69岁了，做自媒体真是不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，感谢感谢。 |
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