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广东菜作为我们四菜系中的一大菜系，而我们常说的粤菜也就是指广东菜，粤菜在市面上的有着非常高的受众面，除了味道别致，其菜品在制作工艺上也是和其他菜系有所不同，而在味道上更是让人感觉到不一般，整个广东菜更像是外国菜，在成品菜的摆盘上也能看出这一点，同时，广东菜在国外也有着非常广的分布，尤其是在各国的华侨城唐人街内，广东菜所占的数量竟高达60%，不少外国人对于中国的粤菜也是好评如潮，那这么有名的菜系，当然也有几种非常有名的菜，以下的几种你们都吃过吗？
蜜汁叉烧肉 又叫叉烧肉，这就是一种很纯正的肉菜，没有任何的辅材，整个菜就是肉，在平日里也点过类似的外卖，都是跟米饭搭配进行售卖，所以叉烧肉饭在很多地方也是非常的火。叉烧肉其实算是烤肉的一类，其原料主要是猪肉，和其它烤肉类不同的是，这种叉烧肉并不是直接串起来进行烧烤，而是用多重调料进行融合配制出特制的腌料，将准备好的猪肉放到腌料中进行入味，在腌制过后才进行烤制，而这种叉烧肉在烤至熟透后也不会是和我们日常所见的烤肉一样，整个肉质泛红，看起来非常好看，并且肉看起来也是非常鲜嫩，香气和味道更是一绝，半肥半瘦的猪肉放到嘴里，配上一口米饭别提有多美味。
咕咾肉 这个菜绝对是小孩和女生们喜欢吃的，作为一道广东菜，可以说受欢迎程度一点都不比我们中华的传统美食差，凡是去过粤餐厅的应该都吃过咕咾肉吧，咕咾肉跟鲁菜中的糖醋里脊有着很多相似的地方，尤其是酸甜的口感，但是相比于糖醋里脊，咕咾肉中的味道会更加丰富，但是这道咕咾肉在制作的时候要比糖醋里脊要麻烦一些，除了要做肉，还要专门做酸果，现在的粤菜咕咾肉都会在原有的基础上加入菠萝、圣女果等水果拉使菜的味道更加丰富，吃下咕咾肉后你会感受到菠萝和番茄的酸甜配上原有的糖醋汁带来的多重味觉体验，绝对是吃一次还想吃第二次的美味。
白切鸡 鸡这种禽类在我们中国有着非常多且非常好吃的做法，像是非常有名的叫花鸡、辛辣可口的口水鸡还有新疆的大盘鸡甚至是黄焖鸡等，以上几种做法都非常有名，但是在广东菜中，还有一种鸡足以与以上的几种吃法齐名，那就是白切鸡，又叫做白斩鸡，这种鸡在做好后，鸡皮呈现出金黄色，看上去就非常有食欲，在看鸡肉，也是白中透着微微的金黄色，吃下去才知道这鸡到底有多嫩滑，白切鸡在制作的时候也是非常讲究，从选鸡开始，再到制作，最后调味，每一步都是重点，这也是白切鸡之所以这么火的原因。
红烧乳鸽 一般来讲鸽子在大部分地区并不是一种经常食用的飞禽类，更多的还是食用鸡鸭等，但是在广东则是将鸽子尤其是乳鸽作为一道家常菜来吃，并且还一并吃成了广东的十大名菜之一，可见广东对于乳鸽的做法到了一种什么程度。红烧乳鸽在广东随处可见，不管是小巷子里的小店还是大街上的星级饭店，这都是一道美味且滋补的名菜，首先鸽子作为滋补食材，含有非常丰富的营养物质，在制作时，鸽子一定是乳鸽，这样才能最大限度的保证肉质够细嫩，其次要将鸽子放在专门的卤水中腌制入味，最后再油炸至金黄，甚至做好乳鸽再吃的时候连骨头都一并吃下，可见有多好吃了。
以上的四种广东菜皆是目前在该菜系榜排行前十的名菜之一，每一个单品菜都可以称得上是是绝世美味，同时该菜品不仅在中国内非常火，在整个世界上都是人尽皆知的美食，整体看下来，叉烧肉作为粤菜中国的灵魂菜品，不管在哪里都非常受欢迎，甚至不用配任何面食也可以将整盘肉吃下肚，而咕咾肉则是小孩最喜欢吃的粤菜之一，毕竟小孩都喜欢酸甜口，跟鲁菜的糖醋里脊有相比有过之而无不及，至于白切鸡和红烧乳鸽，就是出于对禽类产品的不同做法，毕竟鸡这种东西放眼整个中国好吃的做法实在是太多，白切鸡也只是其中之一，乳鸽对于很多地方来说就是小众菜，但是有机会吃广东菜一定要尝一下，真的美味，以上的几种菜你们吃过几个呢？ |
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